Cezarjeva omaka se uporablja predvsem za polnjenje vseh najljubših solata z istim imenom. Pravzaprav se njegove sestavine odlično dopolnjujejo ne samo cezarjev, ampak tudi druge solate.
Izlet v zgodovino Ta pisana omaka izvira iz ZDA hkrati s solato slavnega kuharja Cezarja Cardinija v
Čas kuhanja
jedi za goste, ki so leta 1924 praznovali dan neodvisnosti. Kdaj občinstvo je končalo obrok, nato pa prigrizek ni bil dovolj in gostje so potrebovali dodatke. Potem je Cardini zajemal preostanek solate, dodala univerzalno omako z okusom Worcesterja. Malo ve, da v izvirni Cezarjevi omaki ni bilo inčunov. Ribe okus je bil posledica omake Worcester, ki danes zamenjati z nečim drugim ali postaviti malo sardona.
Do danes je uporabljenih več receptov izdelava omake Cezar.
Cezarjeva solatna omaka je bila prvič sestavljena iz naslednjega sestavni deli:
- oljčno olje;
- več strokov česna;
- mleti črni poper;
- vinski kis;
- sveže stisnjen sok ene limete;
- mehko kuhano jajce;
- Worcester (Worcester) omaka;
- ščepec soli.
Worcester omaka
Stvar je v tem, da do danes še ni ravno ohranjena Recept o Worcester omaki. Najpogostejši recept kuhanje omake Cezar izgleda nekako takole:
- Drobljenemu česnu dodamo oljčno olje in močno premagajte, nato dodajte kis, stisnjen sok limete, prav tako zdrobljeno jajce.
- Nato zmesi dodamo nekaj kapljic Worcesterja. omako in ščepec soli.
- Zavije tradicionalna klasična omaka
Sestava te omake je klasična. Tradicionalna sestava za dolivanje goriva v zelena solata nekoliko spremeni okus jajc in Worcester omako. To nenavadno omaka daje ribji okus jedem zaradi dodajanja sardona. Upoštevati je treba, da morate sardone dodati previdno, da ne bi pokvarili omake s preveč močnim ribjim okusom.
V različnih državah se lahko okus omake Cezar nekoliko razlikuje. zasvojenost z odvisnostmi. Redka Worcesterjeva omaka nadomestite z drugimi sestavnimi deli. Seveda lahko iščete tradicionalno Worcester omaka, vendar lahko traja kar nekaj časa. Konec koncev njen recept je zelo starodaven, pa tudi nekatere druge začimbe. Na primer, v tistih letih, ko so odkrili omako Worcester, mnogi mornarji so še vedno uporabljali azijsko ketsap omako, nenavadnega okusa ki so ji dali fermentirane ribe in aromatične dodatke. Omaka Ketsap so široko uporabljali kuharji starega sveta, potem je to postal kečap in pridobil veliko priljubljenost med Evropejci.
Sčasoma se je okus ketchupa preobrazil, v njem se je vse pojavilo več paradižnika. Starodavna rimska omaka iz fermentiranih rib je izginila iz kulinarično pa so Britanci natančno obnovili svojo sestavo in imenovano Worcester. Cela omaka se je ukoreninila, zato je Cezar Cardini, mešanje prelivanja Worcester s solato za dan neodvisnosti v Ameriki klical ga je po svojem imenu, ki je točno tako kot starodavno Rimski cesar. Cardini se je zato izkazal kot prava mojstrovina kuhanje.
Pikanten in barvit okus Cezarjeve solate je povezan s preprostostjo kombiniranje navadnih klasičnih kombinacij z avtorskimi pravicami “poudarja”. Tako čudovita solata in preliv zanj- rezultat nadarjene kulinarične improvizacije. nekoliko spremenite, sestava solate se lahko tudi nekoliko razlikuje od tradicionalnega v Rusiji se je recept za to solato malo spremenil, vendar na številnih banketih in zabavah ni prenehal biti priljubljen. Nadomestite Worcester (Worcester) omako
Namesto Worcester omake lahko poskusite uporabiti katero koli ribjo omako, saj jo kuhamo v Aziji. Običajni okus bo že 3s ne po tistem po originalu. Zato ga morate dodati previdno. Osnovno cezarjevo omako lahko naredite postopoma dodajte mu kapljico ribje omake. Po pravilih priprave Azijska ribja omaka, na primer, po tajskem receptu, vanjo dodamo balzamično omako.
Če se je ribje omake izkazalo za težave, potem lahko prideš iz situacije, če vzameš navadno sojino omako in razredčimo ga z balzamičnim kisom. Potrebno je tudi malo dodajte sardon. Zmleta sardona in zmešana z drugimi sestavnih delov, izkaže se gosto omako za preliv solate. Seveda solata, aromatizirana s takim prelivom, ni ravno všeč Cezar. Nadomestitev Worcesterjeve omake s balzamičnim kisom Tabasco ali gorčica je neenakomerna in močno spremeni prvotni okus, vendar je nikakor ne poslabša okusa take jedi. Navsezadnje veliko kulinaričnih mojstrovin so bili izumljeni natančno v procesu testiranja in dodajanja novih sestavni deli.
Na primer, apno lahko nadomestite z limono, vendar apna daje več pikantnega okusa in prijetnega vonja. Kalorično domače jajce tudi ga lahko zamenjate s trgovinskim, a tudi okus se bo poslabšal. Balzamični kis je zelo začinjen izdelek in ima svoje lupina, zato ga je nezaželeno spremeniti v normalno. Popolno vse cilje bo seveda pustil na mestu, če bodo cilji kuhanje omake Cezar – dobili izvirno in res začinjen solatni preliv. Priporočljivo je jemati oljčno olje najvišjo kakovost.
Še nekaj nasvetov za izboljšanje okusa končnega izdelka. Cezarjeva omaka. Preden jajce pošljete v ponev, je bolje ogreti na sobno temperaturo, če so po kuhanju beljakovine močne odebeljena, je bolje, da poskusite ponovno kuhati, vendar odstranite iz ponve zgodaj. Preden dodate omako, papriko naribajte sami. Za začimbni omaki je dovoljeno dodati malo Dijona gorčica. Dodajte solatni preliv nekoliko bolje v delih bo to omogočilo čas, da opazimo trenutek nasičenja. Je boljše dodajte manjkajoče polnjenje pozneje, kot da bi šli predaleč količina. Zmerno mast je potrebna tudi zmerno.
Kar se tiče nasičenosti solate s sardelicami, tukaj osredotočiti se morate samo na svoj okus in okus tistih, ki bodo jejte to jed.
Najboljši nasvet je, da bo jed nevtralna po okusu ostrine nikoli ni prepozno dodati. Na primer prej omenjeni Cezar Cardini v solato nikoli ni dodal sardona, jedi z dodatkom sardele so postale priljubljene veliko kasneje, ko so poskusili ljudje raznolikost vaših okusnih nastavitev. Da bi ohranili ravnovesje okusa, morate se držati teh pravil: več bolj raznolike in živahne sestavine in solatne sestavine, bolj pikantne je treba dolivati gorivo. in.
