Bučna juha z jabolkom in curryjem – podroben prijať prípravu. 
Time: 1 hour. Zahtevnost: enostavno Količina: 3 l. Recepti uporabljajo volumetrične posode prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2,2 kg muškatni oreščev orešček (2 veliki)
- 700 gr. (4 kos.) Sladka jabolka
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 2 žlici. l oljčno olje
- 4 žlice. sesekljana čebula (3 velike)
- 2 žlici. l prah rumenega curryja
- 2 tsp sol
- 1/2 žličke mleti črni poper
- 2 žlici. voda
- 2 žlici. jabolčni jabolčnik ali sok
Recepti s podobnimi sestavinami: muškatni oreščki, bučka, jabolka sok, jabolčni jabolčnik, curry
Priprava recepta:
- Segrejte maslo in olivno olje, dajte čebulo in prah curry v veliko ponev in pražite brez pokrova na nizki vročini 15-20 minut, dokler čebula ni mehka. Občasno premešamo.
- Bučo olupite, prerežite na pol in odstranite semena. Vrežemo v veliki kosi. Jabolka olupite, olupite semena in grobo sesekljajte. V ponev s čebulo dodajte bučo, jabolka, sol, poper in 2 žlici. voda. Zavremo, zavremo in kuhamo na nizki vročini 30-40 minut, dokler buča in jabolka zmehčati. Juho preložimo skozi grobo mletje grater ali pire v predelavi hrane.
- Juho nalijte nazaj v ponev. Dodajte jabolčni jabolčnik ali sok. Če je potrebno, dodajte vodo, da dosežete to konsistenco, ki ti je všeč. Juha naj bo nekoliko sladka in zadostna debel. Poskusite sol in poper ter postrezite vroče. K temu Belo vino je kot jed.
