Domača naloga borsch z mesom za zimo
Ko dobiš zelo okusen borš, se skriva želja – to ni končal! To je mogoče, če na njem kuhate borš z mesom zima! Presenečeni? Naš oddelek za ribe in meso ni samo klobaso in enolončnico. “Domač konzerviran borsch” – kaj lahko bodi bolj priročen in okusnejši!
Jušni preliv: borsch z mesom za zimo
Ko pridete domov z službe, si lahko skuhate okusen polnovredni bor meso v samo 15-20 minutah.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Meso na kosti 2,5-3 kg
- Pesa 2,5 kg
- Zelje 2 kg
- Čebula 1,5 kg
- Korenje 1,5 kg
- Sončnično olje 1 skodelica
- Paradižnikova pasta 6 žlic
- Ocetna esenca 1 čajna žlička
- Sol 2 žlici
- Sladkor 4 žlice
- Čili poper ¼ pod
- Začimbe: lovorjev list 4 kosov, grah 10 kosov, hmelj suneli 1 čajna žlička, mleti črni poper 1 / čajna žlička.
Borsch za zimo lahko skuhate z mesom takole:
Za borsch lahko vzamete katero koli meso: svinjino, govedino ali ptica. Izkazalo se je zelo okusno, če v borschtu za zimo dva ali tri vrsta mesa. Eksperimentirajte, všeč vam bo!
Priprava na borš na zimo z mesom kuhamo v treh stopnjah: pečenje mesa na kosti do povsem mehkega, zelenjava in obara Sestavljanje vseh sestavin.
Previdno preglejte pripravljeno oprano meso drobci kosti. Olupite korenje in 2 čebuli. Sauté ne narezano čebulo in korenje v ponvi na majhni količini olja tako da korenine postanejo temno rjave.
Prav ta poudarek bo juhi dal lep prozoren in zlatolasten barva, pa tudi bogat okus.
Meso prelijemo z vodo, da meso komaj pokrije meso. Sol dodajte lovorjev list, poper in 1 žlico paradižnikove paste in kuhamo na srednji vročini približno 2,5 ure. Če je juha hitra zavre, nato pa pri vrenju dodajte vodo. Kot rezultat tega smo količina juhe, ki zajema kos mesa za 1/3.
Zelje olupite z zgornjih listov in nasekljajte, nato pa zapomnite z malo soli.
Za domače pripravke iz borschta je najbolje vzeti zimo zelje, ki je že preživelo pozebe.
Na grobo rešetko in čebulo naribajte olupljeno korenje in peso narežemo, kot običajno režemo v juho.
V veliki ponvi segrejte polovico rastlinskega olja in dodamo korenje in sesekljano čebulo. Zelenjavo nekoliko popražimo zlate barve in dodajte zelje in paradižnikovo pasto. Stew zelenjavo pol ure, ne pozabimo mešati.
Dodamo preostalo polovico olja in položimo peso. Vlijte noter granuliran sladkor, mlet črni poper, lovorjev list, dodamo čili poper (po okusu). Nato nalijemo kiso esenco dobro premešamo enolončnico pese in zelja za borsch z mesom. Na srednji vročini dušite še 40 minut.
Pripravljeno meso naj sam zapusti kost. Skrbno razvrsti, odstrani žile. Meso narežite na majhne koščke. Juha sevi skozi sito.
V vrelo peso dodamo koščke mesa in juho, tako da tako da v celoti pokrije maso. To bi morala biti doslednost zelo debel borš ali na primer kaviar. Če vtaknete žlico mase, potem ne sme takoj pasti.
Borsch z mesom dušite pozimi še 10 minut.
Vlijemo doma pripravljene sterilizirane vroče kozarce priprava na borš z mesom. Nato zavijte in obrnite. Pustite, da se ohladi, vendar ne manj kot 24 ur. Ta postopek imenovani izdelki za samo sterilizacijo.
Liter kozarec takega borschta se lahko spremeni v 3-litrska ponev okusne juhe. Dodamo vreli vodi sesekljan krompir in po 10 minutah kozarec žetve. Bo minilo še 10 minut in dišeči borš je pripravljen!
Shranjujete lahko na sobni temperaturi
Končano jed lahko postrežemo z vloženim česnom, krutoni oz. posuto s svežim zeliščem. ponudite ločeno kislo smetano.
Okusne ideje:
Iščete podobne jušne prelive? Priporočamo, da si ogledate naš poseben razdelek. Tam lahko poiščite kharcho juho za zimo, gobovo juho, kumarice in celo zimski okroshka.
