Osnova katere koli bistro solate je velika količina zelenja in listov solata. Bolj raznoliko je zelenica, bolj zanimivo se bo izkazalo. okus vaše solate. In dodatne sestavine, kot so hrustljava slanina, stročji fižol in preliv na osnovi maščobe, med cvrtjem stopljena slanina, solato napolnite s svetlimi okusi. Dajte mu bolj “restavracijski” videz in okrasite vsako porcijo poširano jajce. Njegov tekoči rumenjak na krožniku bo postal dodaten omaka za zelenico in za nastrganje rezine hrustljave baguete. Sočna bistro solata s slanino in jajcem je kot nalašč za eleganten zajtrk Hranilna vrednost na porcijo: (skupaj 4) Kalorije 440, skupna maščoba 1 8 g, nasičene maščobe 6 g, beljakovine 21 ogljikovi hidrati 50 g, vlaknine 9 g, holesterol 205 mg, natrij 970 мг., сахар 0 г. 
Time: 35 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 220 gr stročji fižol, obrezan
- 4 debele rezine slanine, razrezane na koščke 1 cm.
- 3 žlice. l beli vinski kis
- 2 tsp Dijonova gorčica
- 2 grozdna solata, raztrgana (približno 8 žlic)
- 1 glava belgijskega endiva, prerezana po dolžini na polovico in sesekljajte na tanko
- 3 žlice. l sesekljana sveža zelišča (npr. peteršilj ali pehtran ali njihove mešanice)
- 1 majhna šalotka, nasekljana
- 4 velika jajca
- Polovica baguette, narezana (rahlo rjava)
Recepti s podobnimi sestavinami: stročji fižol, frizna solata, endivna solata, šalotka, jajca, slanina
Priprava recepta:
- V srednje veliki ponvi prinesite osoljeno vodo vreli. Dodamo stročji fižol in kuhamo, dokler ne postane hrustljavo mehko, približno 3 minute. Fižol odcedite in sperite pod hladna voda; prenos na papirnate brisače. Izpolnite prelijemo z vodo in ponovno zavremo.
- Medtem v veliki ponvi z nelepljivim premazom na zmerni visoki vročini prepražimo slanino, mešamo, dokler ni porjavi približno 5 minut. Na papir položite režo z žlico brisače. V veliko posodo nalijte stopljeno maščobo; intervenirati 2 Čl. l kis in gorčico ter pretepajte do gladkega. Dodajte zamrznjeno solato, endivijo, fižol, zelenico, šalotko, slanino, 0,5 tsp sol in malo črnega popra; premešamo.
- Preostalih 1 žlici dodajte vrelo vodo. l kis. Odkloni ogenj na minimum. Vsako jajce razbite v ločen ramekin oz skodelico, nato pa previdno spustite v vodo. Kuhajte do veveric strdijo, vendar bodo rumenjaki še vedno tekoči, približno 3 minute. Sleči ogenj.
- Solato razporedite po krožnikih. Jajca položite z režo z žlico, navlažite posušite s papirnato brisačo, nato pa jih razmažite po vsaki porciji solata. Solimo, popramo in postrežemo z bagueto.
