Zelenjavni suši zvitki za vse starosti

Zelenjavni zvitki za suši za vse starosti – podroben prijať prípravu. Time: 45 мин.Zahtevnost: enostavno Količina: 4 zvitki Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Suši:

• 1/3 čl. rižev kis s začimbo
• 2 tsp sladkorja
• 1 tsp sol
• 1,5 žlice. okroglozrnati suši riž
• 1,5 žlice. voda
• 4 listi ocvrtih morskih alg Noria

Polnila (izberite 3-4):

• 1 olupljena in sesekljana mleta kumara 1/2 rastlinjačne kumare z gladko kožo
• 1 korenje narezano na tanke trakove
• 1 olupljen pecelj, narezan na tanke trakove majhna rumena paprika
• 4 olupljena in nasekljana stebla zelene čebule
• 1 kos (10 cm.) Olupljen in odrezan svež daikon (ali vloženi daikon ali 6 redkvic)
• 1/2 olupimo in narežemo na tanke rezine vzdolž trdne snovi, zrel Hasov avokado (potresemo z limoninim sokom)
• Sojina omaka
• Dodatna oprema: podloga iz bambusa za suši

Recepti s podobnimi sestavinami: okroglozrnat riž, rižev kis, morske alge, nori, kumare, korenje, sladka paprika, čebula zelena, redkev daikon, redkev, sojina omaka, limonin sok, avokado

Priprava recepta:

1. Za riž: Zmešajte kis, sladkor in sol cedilo in cedilo. Riž dajte v srednje velik lonec z tesno nameščen pokrov in nalijemo vodo. Segrejte velika vročina, zmanjšajte toploto na zelo nizko in kuhajte, tesno pokrivanje s pokrovom. (Za večjo tesnost pokrov tesno zavijte z majhno kuhinjsko brisačo in pokrijemo ponev. Prepričajte se robovi brisače so dovolj oddaljeni od vira ognja.)
2. Riž kuhamo, dokler se voda ne vpije, približno 15 minut. Sleči ponev z ognja (ne odpirajte pokrova) in pustite 10 min Riž zmešajte z vilicami in ga prestavite v večjo skledo. Dodamo kiso mešanico in z leseno žlico zmešamo z rižem. Riž položite na pekač, obložen s pergamentnim papirjem. Ohladite s pihanjem riža s sušilcem za lase ali navijanjem z revijo. Riž pokrijemo mokra brisača.
3. Za sestavljanje zvitkov: Na čisto delovno površino Položite matico za suši z letvicami čez, tako da je ravna pred vami. Nori list položite na vrh s sijočo stranjo navzdol in poravnajte ga z robom preproge, ki vam je najbližje. Rahlo navlažite prstov z vodo in enakomerno pritisnemo približno 1/4 riža na list nori, pri čemer od daleč ostane prosti trak širine 4 cm na razdalji približno 2,5 cm od najbližjega roba položite polnilo čez riž in ga enakomerno porazdelite. Pustite zaprt 2,5 cm ploskev od daleč.
4. Od bližnjega roba preproge zavijte nori, riž in nadev, da bi dobili valj. Trdno potegnite zvite preproge onstran skrajnega roba, da postane zvitek bolj gost. Razširi mat, navlažite prosti rob nori z malo vode in valjani suši, da narediš šiv. Postavite suši na krožnik in pokrijemo z vlažno papirnato brisačo. Ponovite s s preostalim rižem in nadevom deli z ostrim mokrim nožem. Postrezite s skledo sojine omake, kopati suši.