Vegetarijanska minestrona – podroben recept za kuhanje.
Avtor recepta – Valerie Bertinelli – ameriška igralka
Time: 45 мин. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr konzerviran beli fižol, odcedimo tekočino in sperite
- 400 gr. narezan paradižnik
- 1,5 žlice. sesekljane bučke
- 1 žlica. l rdeči vinski kis
- 3 žlice. sesekljano listnato zelenico (blitva, ohrovt)
- 2 žlici. kuhani rižoni (testenine v obliki riža)
- 2 žlici. l oljčno olje
- 1 žlica. sesekljano čebulo
- 1/2 žlice. sesekljano korenje
- 1/4 čl. sesekljano zeleno
- 3 stroki česna, sesekljan
- 2 tsp sol
- 1 tsp sesekljan rožmarin
- 1/2 žličke črni poper
- 1/4 tsp sesekljano rdečo papriko
- 3 žlice. zelenjavna juha
- 1/2 žlice. nariban svež parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: beli fižol, paradižnik, korenje, zelena, vinski kis, čard, ohrovtovo zelje, pasta orzo, sir parmezan, kosmiči rdeče paprike, rožmarin
Priprava recepta:
- V velikem kotlu na zmerni vročini segrejte olje. Dodajte čebulo, korenje, zeleno, česen, sol, rožmarin, črno poper in sesekljana rdeča paprika. Sauté, občasno mešajte, tako da zelenjava postane mehka, od 8 do 10 minut.
- Dodamo juho, 2 žlici. voda, fižol, paradižnik, bučke in kis. Segrejemo; zmanjšajte toploto na srednjo in kuhajte, dokler dokler bučke ne postanejo mehke, približno 10 minut. Zmešajte s zelenice in kuhamo, dokler zelenice niso mehke, približno 2 minuti Zmešajte z rizoni. Juho začinimo s soljo. Potresemo po vrhu minestrone z zdrobljenim parmezanom.
