Tradicionalni krompirjev gratin je krompirjeva lonček za nežna kremna sirna omaka, ki jedu daje neverjetno kremna tekstura in okus. Toda tisti, ki ne jedo mleka izdelki lahko uživajo tudi to jed. Samo naredi prave nadomestke, arome in veganske enolončnica je prav tako okusna. Za kuhanje je bolje vzeti mladi rumeni krompir. V končani obliki tudi sam pridobi čudovito kremasto konsistenco, ki v kombinaciji s tofu postane še bolj svilnat.Hranilna vrednost enega obroki: (skupaj 6 – 
Kalorije 190, skupno maščoba 8 g, nasičene maščobe beljakovine 7 g, ogljikovi hidrati 21 g, vlaknine, holesterol, натрий мг., сахар г. 
Time: 1 hour. 40 min Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 1 kg velik rumen mlad krompir, olupljen in narežemo na kroge debeline 0,3 cm.
- 3 žlice. l oljčno olje in po želji za mazanje obrazcev
- 240 gr. mehki tofu
- 2 žlici. l blanširani sesekljani mandlji
- 2 žlici. l veganski prehrambeni kvas *
- 2 žlici. l limonin sok
- 1 strok česna
- 1 srednja čebula, sesekljana
- 0,5 žlice. nasekljani sveži listi peteršilja + listi peteršilja za vložitev
- 1 žlica. l sesekljane sveže liste timijana
- 1,5 žlice. ohlajeno mandljevo mleko brez sladkorja (ne dolgoročno skladiščenje)
Recepti s podobnimi sestavinami: krompir, tofu, mandelj mleko, mandlji, limonin sok, timijan, česen
Priprava recepta:
- Na sredino pečice nastavite mrežo in jo predhodno segrejte pečico na 190 ° C. Stene in dno kalupa namažite z olivnim oljem. prostornina za peko 2 litra.
- V predelavi hrane zmešajte tofu, 2 žlici. l oljčno olje mandlji, prehranski kvas, limonin sok, česen, 1 tsp. sol in malo mletega črnega popra in nasekljamo do gladkega doslednost.
- V veliki ponvi segrevamo na srednje visoki vročini. preostalih 1 tbsp. l olivno olje, nato dodamo čebulo in prepražimo, mešanje pogosto, do mehke in zlate barve, 6–8 minut. Odstavite z vročine, dodajte peteršilj in timijan. Premakni na majhna posoda (ponev ne morete obrisati, ostalo je veliko okusno maslo).
- V ponvi zmešamo krompir, mandljevo mleko, 1 žlico. voda in 1 tsp sol in na srednji vročini zavre. Kuhaj krompir nežno mešamo s silikonsko lopatico od spodaj navzgor, dokler se tekočina ne izhlapi in zgosti, krompir pa postane malo mehka, 15-18 minut.
- Polovico krompirja in tekočine prestavite na namaščen posodo pečemo in enakomerno razporedimo. Potresemo z 0,5 tsp. sol in malo popra. Nalijte polovico mešanice tofuja in potresemo s približno tretjino čebule. Postavite ga na vrh preostali krompir in tekočino izpod njega ter potresemo še 0,5 ure. l sol in ščepec popra. Prelijemo preostalo zmes tofuja in potresemo s preostalo mešanico čebule in zelišč.
- Posodo pokrijemo s folijo in pečemo, dokler ponvica ne zavre, približno 30 minut. Odstranite folijo in nadaljujte s pečenjem, dokler površina ne porjavi, približno 15 minut. Potresemo z listi peteršilja in pred serviranjem pustite počivati. Opomba * Prehranski kvas – neaktiven kultura kvasa, gojena na melasi, sestavljena iz beljakovin, lipidov, Vitamin B12 Uporablja se pri kuhanju za izboljšanje okusa sira. in da dobi ohlapno skuto teksturo.
