Trska z omako vzhod-zahod
Danska jed s trsko zagotovo kraljuje na božič mizo. In vsa Evropa obožuje to zdravo in okusno ribo. Praznični recept za trsko z omako je gurmanski obrok. Nenavadna kombinacija sestavin nevtralizira maščobe in jih ohranja nežnost belega fileta trske.
Trska z omako vzhod-zahod
Ime te omake je “vzhod-zahod” ni naključno. Gorčica in soja sir in kisla smetana, sezam in limonin sok – vse to neverjetna mešanica 
Zajema občutljivo meso z razkošnim videzom in okusnim krznenim plaščem. Konec koncev ribe pečene v pečici! Ljubitelji pikantnosti lahko dodajo recept za omako s čilijem. Ta svetla sestavina je jed enakomerna okusnejši.
Za kuhanje trske z omako v pečici vas bo treba
- File trske (lahko kupite porcionirane rezine) – približno 500-700g.
Za omako (na osnovi marinade in samega preliva, ki boste pokrijeli ribe).
- Kisla smetana – približno 100g.
- Gorčica – 1 žlica (lahko in še več).
- Sojina omaka – 3-4 žlice.
- Čili omaka po okusu
- Limona – 1 tsp sok in rezine za okras.
- Črni poper
- Sezam – 1 žlica
- Sir – 100g.
- Čebula – 1pc za rezanje obročev pod “plaščem” omake.
Lahko pripravite trske z omako East-West takole:
Velike koščke ribe malo poberemo z mešanico limoninega soka, soja, čili in gorčica. Ostrino prilagodite okusu. Del sestavine pustite, da se pomešajo s sirom in kislo smetano. Taki sestava marinade bo vdirala v nežno meso, prišla bo v tesen stik s maščobe, dodajte začimbo. Ta zapletena kemična reakcija je Izum kitajske kuhinje. Na podoben način kitajski kuharji znebite se neželenih vonjav ne samo katere koli ribe, ampak tudi igra.
Pekač za trsko je najbolje namazati z maslom. Ribo položite po želji. Zaželeno je, da koščki v stiku drug z drugim in ne “plavajte” v obliki, kot oni všeč.
Zmešajte nariban sir s kislo smetano, dodajte malo vsega sestavine, potresemo sezamova semena. Na vrhu lepo položite čebulne obroče bakalar in žlica vso sijaj omake. Naredi priročno. Vroča vročina bo stopila sir in postal bo zlati krzneni plašč homogena.
Ne držite trske dolgo v pečici. File je hitro kuhan. S kisla smetana in sirna omaka preprečujeta, da bi trska postala suha. To je glavno Funkcija točenja goriva med vzhodom in zahodom. Jed pred serviranjem naprej mizo, priporočamo, da okrasite z zelenimi listi, limono. Zelo okusno v kombinaciji s trsko z omako iz rukole, vodno krešo.
Okusne ideje
Trska z omako – recept je zelo preprost. Pripravite se hitro in Izgleda zelo lepo. V nekaterih evropskih državah jedi iz ribe so potrebne za božično mizo. Verjel tistim ribam v hišo prinaša dobro počutje, srečo, zdravje. Tako kot v pravljici o “zlati ribici”. Torej, naša trska se izkaže kar tako – ribe v “zlati omaki”. Če imate radi to vrsto rib, priporočamo Glej recept za Cod v počasnem kuhalniku.
