teletina z omako
Kuhanje mesa je odgovorna stvar! Toda telečja pod omaka je pripravljena hitro in enostavno, ker je pomembna sestavina je jabolčni sok. Dišeča jed sposobna zapeljite celo vegetarijanca! Sadne kisline zelo naredijo meso nežno in sočno.
Teletina z jabolčno omako
Znanstveniki menijo, da je “mlado meso” sporno. Domnevno beljakovine manjvreden in od tega je malo koristi. A komaj kaj postanejo punditi bi vztrajal pri tej izjavi, če bi vedeli kako kuhajte okusno telečjo meso pravilno!
Da vas telečja kaša skuha v jabolčni omaki bo potreboval:
- Meso – približno 1,5 kg.
- Pazite, da drobtine (navadne suhe lahko mletite kruh).
- Jajce – 2-3 kosov.
- Maslo, rastlinsko.
- Začimbe: klinčki, cimet, druge začimbe (v skladu z okus).
- Sladkor in sol.
Zaželeno je sodelovanje klinčkov s cimetom. Aroma teh začimbe fino prinese jabolčno omako po okusu meso.
Telečjo kuhamo lahko v jabolčni omaki takole:
Meso skuhajte v celem kosu. Dodajte v aromo juhe grah različnih paprik, lavrushka, stroki česna.
Kuhano meso narežemo na ravne dele.
Jajca premažite s soljo.
Vsak kos potopite v jajčno maso, nato pa v drobtine drobtine. Fry samo v maslu! Teletina z dvema zabave naj se “pohvalijo” z zlato skorjo.
Izdelava omak
Naribajte jabolka (najboljša je Antonovka). Zmešajte s 100 ml juhe, dodajte začimbe in kuhajte 3 minute po vrenju. Po postopku je treba jabolčno začimbo popiti pod pokrov. Potem bo okus postal bolj aromatičen.
Pripravljeno meso vlijemo v pripravljeno omako. Najboljše jedi iz teletina, ki jo pripravimo tako preprosto, težko izmisli.
Okusne ideje
Za meso ni primeren le jabolčni okus začimb. V zavezništvu s lahko uporabimo nežno telečjo, ribezovo omako.
