Sočno svinjski rezanci s špinačno omako
Sočne in okusne svinjske rezine z nežno špinačno omako – najvišja stopnja užitka! Ta jed trdi, da je “posebna”. Sodelujoči v receptu – muškatni orešček in kardamom ustvarijo posebno dišeč voz! Prav te začimbe dajo omaki novo okus.
Sočne svinjske rezine s špinačno omako
Za kuhanje boste potrebovali:
- Mleto svinjsko meso 600-700 gr
- Veliko jajce 1 kos
- Čebula 1 velika glava
- Muškatni orešček 1,5-2 gr
- Kardamom 1 gr
- Rastlinsko olje za cvrtje
- Poper in sol po želji
Za špinačno omako:
- Kisla smetana 5 žlic (lahko jo nadomestimo s 100 ml maščobe smetana)
- Gorčica 1 čajna žlička
- Maslo 1,5 čajne žličke
- Sveža špinača 350 gr
- Sol po svojem okusu
Sočne svinjske krožnike lahko naredite takole:
Za kotlete je bolje, da vzamete nemastno meso, na primer ramensko rezilo ali šunka. Svinjino popecite v mlinčku za meso, dodajte začimbe, jajce in drobno sesekljano čebulo. Mleto meso temeljito premešajte, dokler ne postane gladko. maso in odvrnemo, samo da mletje mesa vržemo na mizo. Potem bodo kotleti sočno in mehko.
Če za drobljenje uporabljate drobtine, potem rezine ne bodo izgubile oblike in dobro ocvrte.
V segretem rastlinskem olju prepražimo nastale paštete na obeh straneh 5-8 minut. Po cvrtju položite ponev in nalijemo veliko vode. Daj na počasen ogenj in kuhajte 10-12 minut.
Naredite omako.
Če želite to narediti, kuhajte špinačo 5 minut in odcedite vodo. Postavite v mešalnik, dodajte kislo smetano, maslo in gorčico. Omako zmeljemo do gladke. Nato vlijemo v ponev in segrevamo na nizki vročini. Okus in kdaj sol, če je potrebno. Lahko dodate malo začimbe limonin sok – pol čajne žličke.
Postrezite sočne svinjske rezance s pire krompirjem, testenine ali ajde, zalivanje omake. Nič manj okusnega in kar je najpomembnejše – koristno, uporabite zelenjavno prilogo. Belo zelje oz kohlrabi, jajčevci ali bučke bodo pomagali svinjina se bolje absorbira v telo.
Okusne ideje:
Špinačna omaka je zelo koristna za otroke. Samo kuhanje ne dodajte gorčice. Jed okrasite z zabavnim krokodilom iz kumare, ki je pod njo „močvirje“ omake. Tako dragoceno izdelek, kot špinačo, bodo ljubili najbolj kapricični “bolni”. Poskusite uporabite več obrokov v prehrani, kjer je vključena špinača. Najplemenitejša rastlina odmeva okus katere koli sestavine in daje telo veliko koristi.
