Sredozemski quiche – podroben recept za kuhanje. с друзьями: 
Time: 1 hour. 30 minut Zahtevnost: srednje obroki: 6 Recepti uporabljajo volumetrične posode po 1 kozarec (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (Art.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml
Sestavine za recept:
- 110 gr. sesekljano artičoko
- 110 gr. oprane in narezane gobe
- 110 gr. sesekljan sušen paradižnik v olju (olje odcedite)
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 1 žlica. sesekljano čebulo
- 1 tsp sesekljan česen
- 3 žlice. l sesekljano svežo baziliko
- 2 tsp sesekljan svež timijan
- 1/2 žličke sol
- 1/4 tsp mleti črni poper
- 3 jajca kategorije CO
- 1 in 1/4 čl. krema z nizko vsebnostjo maščob (10-12%)
- 1/2 žlice. nariban sir gruyere
- 1/2 žličke zdrobljena rdeča paprika
- Pikantna osnova za pito (glej recept spodaj)
- 85 gr. zdrobljen kozji sir
Pikantna osnova za pito:
- 225 gr. pšenična moka (približno 1,5 žlice plus 2 žlici l.)
- 1/2 žličke sol
- 110 gr. narezan na 0,6 cm rezine hladne smetane olja
- 2 žlici. l trdno olje za kuhanje
- 3 žlice. l ledena voda
Recepti s podobnimi sestavinami: vrhunska moka, mast, testo kratko peko, jajca, smetana, sir gruyere, kozji sir, čebula, česen, artičoke, gobe, paradižnik, bazilika, kosmiči rdečega popra, timijan
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 190 ° C. V veliki ponvi zmerno ponev na visoki vročini stopite maslo. Dajte čebulo in artičoke in pražimo mešamo 6 minut. Dodajte gobe in kuhajte, mešamo, dokler se tekočina ne sprosti in zelenjava ne postane mehka, približno 10 minut Dodamo česen in kuhamo minuto. bazilika, timijan, rahlo solimo in popramo. Kuhajte, mešajte, minuto. Odstranite s toplote in pustite, da se ohladi.
- V skledi premažite jajca s smetano. Dodamo sol, poper, nariban sir Gruyere in zdrobljen rdeč poper mešanico v pripravljeno osnovo za pito, vlijemo jajčno zmes, potresemo z zdrobljenim kozjim sirom. Pečemo 25-30 minut., dokler se polnjenje ne prijemi. Vzemite iz pečice in pred serviranjem. pustimo hladiti 30 minut Pikantna osnova za pito: B presejte moko in sol v večjo skledo. Z rokami zmešajte olje in maščobo, prehajanje moke in maščobe skozi prste, dokler se testo ne začne lepiti in ne tvori majhnih rezin grahu. Zmešajte ledena voda, dokler ne vstopi v testo, poskuša ne gnetiti predolgo.
- Iz testa oblikujte disk, ga tesno zavijte v hrano folijo in postavite v hladilnik za vsaj 30 minut. Lezite naprej površino rahlo potresemo z moko in zvijemo v krog s premerom 28 cm Testo damo v ponev za torte s premerom 23 cm., Razrežemo presežek in testo pritisnemo na robove obrazca. Dno pergamenta prekrijte papir in potresemo pekač za peko ali suh fižol. Pečemo 12 minut. Vzemite iz pečice in pergament odstranite. Daj Na žičnem nosilcu rahlo ohladimo, nato dodamo nadev. Izhod: 1 osnova za torto
