Spanakopita (grška špinačna pita)

Spanakopita (grško špinačna pita) – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 25 min Zahtevnost: enostavno Količina: 60 trikotne pite B recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• 900 gr. špinačo (sperite in odcedite vodo)
• 450 gr listi za testo filo
• 1/3 čl. oljčno olje
• 1 kup sesekljane zelene čebule (beli in zeleni deli)
• 1/4 čl. drobno nasekljan peteršilj
• Sol in mlet črni poper
• 225 gr. zdrobljen feta sir
• 1-2 rahlo pretepla jajca
• 1 žlica. (225 gr.) Stopljeno maslo

Recepti s podobnimi sestavinami: špinača, filo testo, jajca, sir feta, zelena čebula, peteršilj

Priprava recepta:

1. V veliki ponvi segrejte žlico olja, dajte pol špinače in pražimo, dokler se ne naseli, mešamo s kleščami, približno 2 minuti Špinačo olupite in presežite tekočino, nato pa grobo nasekljamo. Ponovite s preostalo špinačo z uporabo druge žlice olivnega olja. Iz ponve izlijemo vso tekočino in prelijemo preostalo oljko olje. Dodamo zeleno čebulo in pražimo do mehkega, približno 2-3 min Špinačo dajte na čebulo, skupaj s peteršiljem, soljo in poprom. Kuhajte na šibki vročini 1-2 minuti, nato odstranite z ognja in pustite ohladi. (Vse to lahko storite dan prej in shranite v hladilnik).
2. Ohlajenemu dodajte feta sir in toliko pretepenega jajca špinačna mešanica se je zmočila. Pečico segrejte na 180 ° C. Mast majhna količina stopljenega kremnega pekača maslo. Odvijte filo testo na ravno površino in pokrijte pergamentni papir in vlažno brisačo, da se ne posuši oz postala krhka. Z ostrim nožem razrežite testo na trakove velikosti 8×28 cm spet pokrijemo z brisačo. S kulinarično krtačo zamesimo ravno testo filo s stopljenim maslom.
3. Na daljavo dajte eno majhno žlico špinačnega nadeva 2,5 cm od roba testa. Konec zavijte na nadev trikotnik, nato pa trak zavijte v trikotnike, kako zložiti zastavo. Enako storite s preostalimi trakovi. testo, položite trikotnike z nadevom na pekač in jih obložite brisačo pred peko. Trikotnike rahlo namastite z maslom, nato jih pečemo 20-25 minut, dokler se ne zlato obarvajo in hrustljava. Postrezite vroče. (Pred peko trikotnikov lahko zamrznite s polaganjem slojev s pergamentnim papirjem, tako da trikotniki niso zlepljeni. Zamrznjene trikotnike pecite 10 minut. dlje.)
4. V pekaču: Pekač namažite po velikosti 23×33 cm. Maslo in na dno dajte 6 listov filo, vsakega namažemo z maslom. Na testo damo špinačo nadev, nato pokrijemo s še 6 lističi fila, vsakega namažemo maslo. Na zgornjih treh listih naredite zareze ostre z nožem. Pečemo 40-45 minut do zlate barve. Pustite stati 15 minut, nato narežite na kvadratke in postrezite toplo.