Sicilijanski trg pizza sphinchione
Obstaja posebna pica – ponos Sicilijancev. To je sfingonija! Recept kvadratne pice je priljubljen ne samo v Italiji. Poskusite se naučiti kuhati. Nežnega in bujnega testa ni ustaljena tudi po 3 dneh. Sestavine se ne zdijo zapletene vendar kot sam sfingonski recept.
Sicilijanska pizza sfingonija
Za kuhanje boste potrebovali:
Za polnjenje:
- Paradižnik povprečno 5-6 kosov
- Čebula 2 kos
- Slani sardone 150 gr
- Suluguni sir (mocarela) 250 gr
- Krušne drobtine 2-3 žlice
- Sladkor 1 čajna žlička
- Olivno olje 2 žlici
- Sol
Za test:
- Moka 300 gr
- Olivno olje 1,5 žlice
- Suhi kvas ½ čajne žličke
- Sladkor 1 žlica
- Voda 1 skodelica
Sicilijansko pico lahko naredite sfingoni takole:
“Ne delajte si kulta s hrano” … Ta stavek ni za Italijane, ampak zlasti ne za Sicilijance. Tam radi jedo slastno.
Moki dodamo kvas, sol in sladkor. Nalijte vodo in vdolbinico Testo gnetemo, postopoma vlijemo olivno olje. Testo dobimo elastičen in se ne sme prilepiti na roke. Testo pustimo na 2,5-3 ure za vzpon.
Čebulo nasekljajte na drobno in dušite do zlate barve. v olivnem olju. Dodamo nariban ali nasekljan v mešalniku paradižnik, sladkor in sol. Omako dušite na nizkem ognju, dokler zgosti.
Pekač namastimo z olivnim oljem, testo razporedimo in poravnamo roke čez celotno površino.
Kakšna je razlika med sfingoni in obliko drugih vrst pice? V omako vedno damo sir. Sardone so obvezne. sestavina v “paradižnikovi torti”. Tu so morda glavne razlike Sicilijanska pica.
Na testo položite sardone, na vrhu položite tanke rezine sira in pokrijte z omako. Po vrhu potresemo drobtine drobtine.
Sfinghiono damo v vročo pečico in jo segrejemo na 220 stopinj. Pečemo do zlato rjave barve. Okrasite pri postrežbi sesekljana zelišča.
Ta recept za sfingijone je treba upoštevati osnova. Po okusu lahko dodate poljubne sestavine. Namastite klobaso, kumare, šunko, blitvo, gobe. Neizmerno en recept: sardone, kvadratne oblike in sira pod omako.
Okusne ideje:
Ali imate radi italijansko hrano? Naredite genojsko fokačo. Jed precej zadovoljujoč in primeren za zajtrk. Sploh se ne pripravljamo težko!
