Sahag je običajna indijska jed na podcelini na osnovi zelenice. Pogosto se ji dodajo različne sestavine, npr. sir panir, kot je v tem receptu. Postrezite vročo saag z tortilje (roti ali naan), pa tudi riž. Poleg tega ta jed считается вегетарианским. 
Time: 1 hour. 10 min Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 350 gr panira (indijski sir), narezana na kocke 2,5 cm.
- 450 gr zamrznjena sesekljana špinača
- 1 tsp mleta kurkuma
- 1/2 žličke kajenski poper
- 4,5 žlice. l rastlinsko olje
- 1 srednja čebula, drobno sesekljamo
- 1 rezina ingverja 2,5 cm., Olupite in drobno sesekljamo
- 4 stroki česna, mleto
- 1 velik zeleni serrano čili, drobno nasekljan
- 2 tsp mleti koriander
- 1 tsp mleta kuma
- 1/2 žličke garam masala
- 1/2 žlice. jogurt brez dodatkov, mešamo do gladkega
Recepti s podobnimi sestavinami: panirov sir, špinača, serrano poper, ingverjeva korenina, kurkuma, mleti kajenski poper, koriander, kuma, garam masala, jogurt
Priprava recepta:
- V veliki skledi premažite kurkumo s kajenskim poprom, 1 tsp. soli in 3 žlice. l rastlinsko olje. Dodamo paniricne kocke in nežno premešajte Med tem pustite, da se sir marinira zaseden s preostalimi sestavinami.
- Špinačo odtajajte v mikrovalovni pečici v primerni posodi, 5 min., nato prestavite na čisto brisačo in stisnite presežek tekočine. Pire v hladilniku hrane do gladkega.
- Nanj položite veliko ponev z lepilom srednje vročino in ko se segreje, dodajte panir. V paru minut obrnite sir. Vsak kos je treba obarvati z enim strani. Pražite še kakšno minuto in nato položite panir od ponve do krožnika.
- Prelijemo preostalih 1,5 žlice. l kuhanje olja v ponvi. Dodamo čebulo, ingver, česen, serrano čili in ščepec soli. Pomembna točka: mešanico položite, dokler ni enakomerna. barva šarenice iris, približno 15 min. Ne zamudite tega koraka: to osnova posode. Če menite, da se je mešanica posušila in zgorela, dodajte nekaj žlic vode.
- Dodamo koriander, kumino in garam masalo. Če še niste končno, potresemo z malo vode, da začimbe ne pridejo zgorelo. Kuhajte, pogosto mešajte, dokler ne svež vonj začimbe in celoten okus jedi ne bo postal bolj harmoničen, 3-5 min. Dodajte špinačo in dobro premešajte, pri čemer začinjeno mešanico združite s čebula in zelišča. Vmešajte malo soli in 1/2 žlice. voda. Kuhajte 5 min
- Izklopite ogenj. Jogurt malo premešajte naenkrat, tako da ni zavito. Ko se dobro poveže s špinačo, dodajte panir. Ponovno vklopite ogenj, pokrijte in kuhajte, dokler ne zavre vse ne pari, približno 2 minuti
