Profiteroli iz bučk brez glutena

Profiteroli iz bučk brez glutena – podroben recept kuhanje.

Avtorica receptov – Sylvanas Nardone – avtorica receptov za brezglutenska dieta

Time: 45 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Mešanica brez moke brez glutena

• 3 žlice. (435 gr.) Bela riževa moka
• 1,5 žlice. (187 gr.) Moka Tapioka
• 3/4 čl. (123 gr.) Krompirjev škrob
• 1 žlica. l (8 gr.) Ksantanski gumi
• 1,5 tsp (5 gr.) Sol
• Posebna oprema: pergamentni papir; žlica za sladoled

Profiteroli

• 1 žlica. l granuliran sladkor
• 1/4 tsp mlet cimet
• 1/4 tsp sol
• 110 gr. maslo
• 1/2 žlice. mleko
• 3 velika jajca plus 1 veliko jajčno beljako temperatura
• 3/4 tsp pecilni prašek

Polnjenje

• 2 žlici. maščobna smetana
• 1/2 žlice. sladkor v prahu, plus več za posipanje
• 2 tsp vaniljev ekstrakt
• 1/2 žličke začimbe za bučno pito
• 1/4 čl. bučni pire

Recepti s podobnimi sestavinami: riževa moka, jajca, mleko, smetana, bučni pire, tapioka, cimet

Priprava recepta:

1. Naredite mešanico moke brez glutena: v veliki skledi zmešajte riževo moko, tapiokino moko, krompirjev škrob, ksantan gumi in sol.
2. Naredite kremno testo: v majhni skledi zmešajte granuliran sladkor, cimet in sol z 1 žlico. brezglutenska moka. srednjo ponev na srednji vročini stopite maslo z mlekom in 1/2 žlice. voda. Povišajte toploto na zmerno visoko in pripeljite vreli. Zmanjšajte toploto na minimum in postopoma vlijte v moko mešanice. Z leseno žlico zmešamo testo, da nastane kroglico približno 3 minute
3. Pečico segrejte na 200 ° C in pekač obložite s pergamentom Testo prestavimo v kuhalnik in mešamo približno 20 krat, da se mešanica ohladi. Brez ustavljanja kombajna dodajte jajca, jajčni beljak in pecilni prašek; mešamo do gladkega test. Z žlico za sladoled testo položite na pripravljen pekač; pečemo do zlato rjave barve približno 25 minut Z ostrim nožem odrežite vsako žemljico bočno.
4. Hitro naredite polnjenje: z električnim mešalnikom stepemo smetano, dokler se ne začnejo oblikovati mehki vrhovi. Dodaj sladkor, vanilija in začimbe za bučno pito in premažemo na srednje veliko hitrost, dokler se ne pojavijo mehki vrhovi. Dodaj v bučni pire. Bučke prerežite na pol z žlico za sladoled, položite bučna smetana na enem kosu žemljice. Pokrijte z drugim delom in potresemo profiterole s sladkorjem v prahu.