Po tem receptu boste dobili nežno ribo z okusnimi skorjo, ki se bo v samo nekaj minutah izkazala hrustljavo, in ribe ne bo prekuhano. Rezine narežemo na fileje in ocvrti v vroči ponvi, ko dim prihaja iz olja. Ribe obrnite na drugo stran, zalijte hrustljavo kožo stopljeno maslo. Postrezite ocvrte ribe z užitkom iz avokado, fizalis in koromač, drobno nasekljan in pomešan z medom, kapljica kisa, limetinega soka in rastlinskega olja. Super je bo riba dopolnila s svojim svetlim okusom in občutljivo maslenostjo tekstura. Delite s prijatelji: 
Čas: 25 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 2 Uporablja se v receptih volumetrične posode: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Hrustljave ribe
- 1 črni brancin, narezan na file s kožo 120 – 180 gr., Naredite rez na koži
- Repično olje
- 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
- Oljčno olje za serviranje
Uživajte
- 1 srednje svež olupljen zelenjavni fialis, opran in na kocke
- Na pol velikega zrelega avokada olupimo in majhne kocke
- Polovico stroka serrano popra, olupljeno in nasekljano majhne kocke
- 1/4 dela majhnega koromača koromača, razrezanega na trakove
- 1/4 dela majhne rdeče čebule, tanko narezano čez vlakna
- 1 žlica. l repično olje
- Sok polovice limete
- Malo rdečega vinskega kisa
- Draga
- 2 žlici. l sesekljan svež cilantro
Recepti s podobnimi sestavinami: črni brancin, zelenjavna slast, zelenjava physalis, avokado, paprika serrano, koromač koromača, limeta sok, vinski kis, med
Priprava recepta:
- Uživajte: v srednje veliki skledi zmešajte physalis, avokado, serrano, koromač in čebula. Mazite z repičnim oljem, sokom apno, kis in med. Solite, poprajte in vmešajte v cilantro.
- Ribe s hrustljavo skorjo: ponev močno segrejte na zmerno visoka vročina. Dodajte nekaj repičnega olja in segrejte, dokler se ne začne dim.
- Medtem ribe z obeh strani potresemo s soljo in poprom. File postavite v vročo ponev s kožo navzdol in ga stisnite z lopatico. V ponev dodamo maslo in pustimo, da se stopi. Kdaj robovi rib po treh minutah porjavijo, obrnemo. Odkloni ogenj in pražimo še 2 minuti. Hrustljavo kožo posujte z žlico stopljeno maslo.
- Ribe dajte na krožnik. Malo potresemo oljčno olje. Postrezite s solato in si privoščite physalis, avokado in koromač.
