Zeljni zvitki so leni … Ne vem, kdo jih je tako poklical, vendar to zagotovo vem Recept za leno se ne da imenovati. Ali pa misliš, da to kaša riža, mletega mesa in zelja, pomešana v homogeno maso z dodamo korenje in čebulo – ali je leno zelje? Oprosti! Je res nered. Pravi leni zvitki, ki smo jih zdaj bo kuhala. Začnimo! Kuhamo za veliko družino, torej v tem recept za gotove lene zelje se izkaže za velik – celoto ponev!
Recept za lene zelje
Za pripravo polnjenega zelja leni potrebujejo vzemite:
- mleto svinjsko in goveje meso (govejega ne obžalujem) kilogram
- rižev kuhani kozarec z diapozitivom
- par testisov
- drobno nasekljano zelje in stisnjeno do rahle konsistence – kilogram
- na drobno nasekljano čebulo 3-4 koščke
- 3 korenja nastrgana na grobi grater
- paradižnikova omaka 5 žlic, 1 čajna žlička peska + pol čajne žličke kis
- moka ena žlica
- kisle smetane tri žlice
- sol in poper po okusu, lavrushka, rastlinsko olje za cvrtje
Lahko kuhate lene zelje takole:
Zmešamo mleto meso, nasekljano zelje, malo sesekljane čebule (malo, 1/4 vsega, kar je) in fig. Vsa sol, poper potresemo po okusu in dobro premešamo, da odbije mizo. Dodamo jajca in spet vse temeljito premešamo. Ogrevaj maslo v ponvi in začnite namazati naše leno zelje tri strani. Ne razumem kako? Učim! Vzamemo mleto meso, naredimo običajno rezine, dane na ponev, ocvrto na eni strani. Ste končali? Nežno zavijte z lopatico (ne odlepite!) prepražimo naše rezine na sodu. In še enkrat vklopimo tretji sod in ocvrti. Izkazalo se je, da je trikotna rezina. Tukaj tako prepražimo celotno rezano maso. Razširili smo svoje rezine na pekaču.
V isti ponvi ocvremo korenje, nasekljan česen in čebulo. Dodamo paradižnikovo pasto, žlico peska na vrhu in na pesek nalijemo kis. Frite, dokler maslo ne porumeni barva, torej naj bi dobila barvo paradižnikove paste. Dodaj 200 ml vode, moke in kisle smetane kuhamo 10 minut. Omaka mora se zgosti. Medtem ko se pečica segreva, jedemo nalijemo žlico na naše trikotne krožnike. Voda vsem, ne enakomerna plast na vrhu !!!
V pečico damo za 25-30 minut pri temperaturi 150 stopinj. To je vse!
Leni zeljni zvitki so pripravljeni!
Dober apetit!
