Od antičnih časov so gospodinje raje kuhale za obrok piščanca. Ta vrsta ptic je še vedno priljubljena pri mnogih moderne gospodinje. Piščanca lahko enostavno in hitro skuhamo in ne potrebna so posebna znanja, da ugajate sebi in svojim bližnjim tako čudovita jed.
Mnogi imajo radi piščanca s hrustljavo, nekdo raje nežno in sočno. V našem sodobnem svetu je toliko možnosti. pripraviti to dietno jed, kar je celo težko šteti. Obstaja veliko receptov in nasvetov za kuhanje te priljubljene ptice. Posebno mesto med vsemi Nasveti za kuhanje piščanca v kislo smetanovi omaki.
Piščanca v smetani s kokosovim mlekom
Izdelki za kuhanje:
- 1 srednje velik piščanec ali velik piščanec;
- ne zelo velika steklenica kokosovega mleka;
- 145 gramov ruma;
- 3,5 žlice rastlinskega olja;
- 1 žlica kisa;
- 1/2 kavne žlice svežega ingverja;
- 100 gramov kisle smetane;
- 1 šopek čebule;
- 1 strok;
- sol;
- malo črne, po možnosti mlete paprike.
Način kuhanja
Vse vmešajte v ponev: 1/2 količine katere koli zelenjave olje, 1/3 ruma, kis, čebula v sesekljani (sesekljan nož ali na rezanje zelenjave) oblika, začimbe, sol, ingver, dajte nasekljane piščanca v majhnih koščkih in pustimo marinirati 55 minut. Občasno se bo treba vrteti in mešati.
Naprej, napnite, prestavite vse v drugo globlje ponev s preostalim vročim oljem, dodajte preostali rum ter nalijemo kokosovo mleko skupaj s kislo smetano in filtriramo skozi marinada s srednjo cedilo. Nato morate vse zapreti s katerim koli pokrovom in Pustite vreti 50 minut.
Piščanca prestavite na posodo, omako pa dobesedno skuhajte sekunde, sol, poper, nalijemo na apetitne rezine gotovih, dišeč piščanec in postrežemo z riževo prilogo.
Ta preprost recept je prišel z oddaljenega otoka. Martinik. Toda ta recept je na voljo za kuhanje v Rusiji. Kokosovo mleko lahko nadomestite z nadomestkom.
Piščanca v kisli smetani z gobami
Izdelki za kuhanje:
- 1 piščanec;
- 1 kilogram svežih belih gob;
- 200 gramov kisle smetane;
- 100 gramov masla;
- 1/2 limone
- 1 strok česna;
- peteršiljevo zeleno;
- sol;
- mleti črni poper.
Način kuhanja
V ponvi stopite 50 gramov masla in prepražite narezan piščanec do zlato rjave barve.
Vsebino ponev prenesite v veliko ponev, kjer stopite preostalo maslo.
Potem morate na hitro dodati gobe, oprane in nasekljane, ne v velikih kosih, zdrobljen česen, sol, črni poper.
Vse skupaj pražimo na visoki vročini 10 minut, ne zapiramo pokrov.
Nato zmanjšamo vročino, dodamo kislo smetano in nadaljujemo praženje 25 -30 minut.
Ves piščanec je pripravljen.
Preden postrežete za mizo za večerjo, morate naliti piščančji sok limone in potresemo z drobno sesekljanim peteršiljem.
Kokoš na žaru v iranskem jeziku
Za pripravo tako zanimive jedi boste potrebovali:
- 1 piščanec, nujno droben, težak vsaj 1 kg 250 gram;
- 210 gramov riža;
- 2 ali 3 korenja;
- 1 čebulna glava (repa);
- 2,5 pomaranče;
- 25 gramov masla;
- 120 gramov koruznega olja;
- 15 gramov sladkornega (belega) peska;
- 180 gramov kisle smetane; žafran;
- 40 gramov rozin;
- 25 gramov pistacij (olupljenih);
- sol in poper, črna ali samo po okusu.
Kako kuhati to jed?
Riž damo v solatno skledo, dodamo vodo, sol in pustimo 32 ure; rozine je treba namočiti v topli vodi in tudi pustiti, vendar pri 2 ure 20 minut. Piščanca je treba peti, razrezati na identične in gladke koščke, dajte na krožnik, potresemo z žafranovim zeliščem, sol, poper po okusu, prelijemo prepraženo koruzno olje in pustite, marinirajte 90 minut.
Korenje olupite, sperite in na drobno nasekljajte korenje rezine. Olupite čebulo in tudi veliko, ne morete zelo veliko rezati.
V ponvi segrejemo olje in damo zelenjavo, prepražimo, ne več 6-7 minut, potresemo s sladkorjem, premešamo.
Riž odcedimo in v ponev nalijemo vodo, popečemo zavremo in nato damo ves riž in brez prestanka mešamo, kuhamo, vendar malo, ne več kot nekaj minut, dajte v colander, sperite z vodo, se prepričajte, da seva; torej olupite rozine. Olje najprej nalijte v posodo, da zaprete dno, dajte na izmenične plasti polovico količine riža, ne pozabite korenje, čebula, oreščki, rozine in spet plast riža. Ponovite. Naprej nalijte olje in nalijte vodo (2 skodelici), zaprite pokrov in dajte na ogenj z majhno, zelo majhno temperaturo pri 50 minut, ne da bi odprli pokrov.
Koščke piščanca dajte na nabodala in postavite na žar, od čas, ne da bi pozabili zalivati marinado.
Olupite tudi pomaranče, prav tako jih je treba odstraniti iz njih bel film narežite na tanke kroge; v majhni ponvi raztopite maslo.
Končni riž položite na krožnik, premešajte z vilicami in že na vrhu postavite nabodala, okrasite s skodelicami in rezinami pomaranče in noter zaključek, prelijte z maslom in kislo smetano omako.
S kislo smetanovo omako pripravimo na naslednji način: v preostali riževi juhi dodana je kisla smetana, začimbe, zelišča, ki jih zelo hitro zavremo nizka temperatura pečice. Po vrenju takoj ugasnite pečico in dušite 15 minut, prekrijete z gosto plastjo frotirne krpe (brisača).
Ta obrok servirajte zelo vroč z belim za obrok ali rose vino.
Šolsko kosilo
In tukaj je zanimiv in hiter recept za pripravo piščanca kislo smetano, ki jo zmore celo šolar! Pripravljanje posodo v mikrovalovni pečici.
Za kuhanje damo v mikrovalovno pečico porcioniran, narezan kos odmrznjenega piščanca ali piščanca.
Pripravite zelenjavo: olupite korenje, krompir, čebulo, česen.
Korenje, repa na 1/2 kosa, krompir 1 kos, česen 1 klinček.
Vse na drobno nasekljajte na zelenjavnem rezalniku ali narežite z navadnim nožem. velike slamice. Sol takoj, poper po želji, lahko dodajte kapljico olivnega olja. Vse zmešajte in zložite enakomerno na piščancu nalijemo kislo smetano in po vrhu stresemo do goste pene z jajcem.
Dajte v mikrovalovno pečico in kuhajte v skladu z navodili do modelov.
Končano jed je treba posuti z zelišči in jo lahko okrasite s svežo paradižnik, razrežemo jih na kroge. Jed bo zelo rožnato, sočno in ustno ter kuhati zelo hitro, ne da bi bilo treba niti kakšnih posebnih znanj. Zato je primeren celo za šolarji.
Piščanec je zelo lahko prebavljiv, dobro se prebavi. organizem in zato uporaben. Lahko postane skoraj glavna jed v prehrani katere koli osebe. Piščanca so tudi zelo koristna. decoctions, zato je priporočljivo pogosto vključiti jedi iz piščanca.
Za konec želim dodati: za kuhanje piščanca vedno uporabljajte samo odtajeno meso. Bolje je, da meso odmrznemo s večeri, v spodnjem delu hladilnika; ni vredno kupiti zamrznjen piščanec ali kakšno drugo meso, kot pri odmrzovanju izgubi okus in v nekaterih primerih tudi vi ne sme prodajati svežega mesa, prikrito z zamrzovanjem. Ni potrebe kuhamo za prihodnost. Nekatere jedi izgubijo svojo osebnost (nežnost, sočnost ali obratno se izgubi hrustljavo, pečeno skorja) zaradi ponovnega segrevanja.
Opomba: v kisli smetani poiščite še več piščančjih receptov Lahko na strani receptov Kuhinja Mag. Na katerem je velik število receptov za prve tečaje in prigrizke.
