Ta neverjetna jed je razširjena v Ameriki in Evropi, vendar pravzaprav je njegova domovina Gruzija in dobro znana jed “piščančja tapaka.” Tapaka je ime ponev, ki postavljen kot stiskalnik na sploščen pomfrit ponev s piščancem. Zahvaljujoč zatiranju (opeka) je koža ptice največja v stiku s površino za cvrtje postane zlato in hrustljava. Z navidezno zapletenostjo je recept pravzaprav neverjeten preprosto in daje zajamčen rezultat v obliki sočnega mesa in hrustljav olupek, kar je včasih težko doseči z drugimi metodami Hranilna vrednost ene obroke: (4 skupaj) Kalorije 336, skupna maščoba 20 g, nasičene maščobe, beljakovine 36 g, ogljikovi hidrati – g., vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkor g друзьями: 
Time: 1 час. Zahtevnost: enostavno Obrok: 4 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 3 polovice piščanca, prsi in rebra ostanejo nedotaknjene (0,7 kg – 0,8 kg.)
- 1 žlica. l oljčno olje
- 0,5 žlice. l (75 gr.) Maslo
- 5-6 vejic timijana
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec, timijan
Priprava recepta:
- Delno odstranite kosti s piščančjih polovic, odstranite krila, hrbtenice in stegnenice. Izperite in posušite. Piščanca položite v hladilniku, ne da bi pokrivali vsaj 30 minut. na kožo postalo suho.
- Piščanca na obeh straneh potresemo s soljo in poprom. Predgrejte srednje segrejte veliko ponev, na kateri meso ne bo gorelo (najbolje iz litega železa) in nanjo dodajte olivno in kremno maso olje. Piščančje polovice položite v ponev s kožo navzdol in okoli njih raztresemo timijanove vejice. Ponev ovijemo s folijo malo manjši premer in ga položite na vrh piščanca. Znotraj tega postavite opeko v ponev ali v njej postavite 2-3 težke kozarce tisk se je izkazal.
- Piščanca pražite 3-5 minut, nato odstranite vrh ponev in preverite kožo; prilagodite toploto in po potrebi ponev obrnemo tako, da se koža enakomerno porjavi. Vrnite zgornjo posodo na svoje mesto in nadaljujte s kuhanjem, dokler ne koža ne bo postala zlata in hrustljava, meso pa ne bo pečeno za tri četrtine, še 20-25 minut. Odstranite ponev iz stiskalnice in nežno piščanca obrni.
- Fry še 8-10 minut, brez pokrivanja, do konca pripravljenost. Lezite na rezalno desko in pustite počivati 5 min Preden postrežete, prerežite polovico piščanca na pol.
