piščančja prsa z gobami
Po rezanju piščanca sem imel piščančje prsi v zamrzovalniku, na “deževen” dan. Zdaj vam ponujam recept, kar je popolnoma spremenilo moj odnos do tega dela piščanca. Sočno piščančje prsi z jurčki iz prašičev bodo pravi praznik na tvoja miza.
Contents
Recept za piščančje prsi z jurčki iz porcinija
Za kuhanje piščančjih prsi z jurčki iz porcinija
- piščančji file 250 gr
- jajce 1 kos
- goveje gobe 100 gr
- 2-3 veje zelenja
- 200 gr moke
- kvas 4 g (pol vrečke) topla voda 100 ml
- rastlinsko olje 1 namizna žlica
- sol po okusu
Piščančja prsa lahko skuhate z jurčki iz porcinija takole:
Kvas kuhamo v topli vodi, dodamo ščepec sladkorja in nato Zamesim z jajcem, moko in 1/4 čajne žličke soli. Testo nastavite vstati.
Ko testo vzhaja prvič, ga zmečkamo tako, da spustimo in pustimo stati še 10 minut.Če se testo strdi roke, dodamo malo moke.
Porcini gobe ocvrti na maslu ali rastlinskem olju, dokler zlate barve in ohladi.
Piščančja prsa očistimo iz filmov in jo pretepamo, dokler ni debelina ne bo približno 1 cm, nato pa solite in poprajte po okusu.
Testo razvaljamo v torto, na vrhu razporedimo pretepenega piščanca prsi, nato pa gobice por in drobno sesekljano zelenico. Robovi testa pripnite, da se polnjenje popolnoma zapre.
Na pekač nalijte malo moke, na torto položite torto stran navzdol, da bo površina torte gladka. Rumenjak stepemo z 2 žlici vode in namažemo torto.
V pečici, predhodno ogreti na 180 stopinj, nastavite, da se peče piščančja prsa z jurčki iz prašičev 20-25 minut, dokler testo ne pridobi sijajne zlate skorje.
