pice iz kozic in školjk
Svež videz kuhanja “morske pice” je recept s morski sadeži (Pizza con Frutti di Mare)! Združite kozice in školjke z lahkotno omako in jed postrežemo pod pokrovom aromatiziranega sira. Vredno je poskusiti le rezino pice, govorica izgine. Privlačni vonji, celotna paleta okusa, največje koristi in enostavnost asimilacija je razlika v mediteranski kuhinji.
Morska hrana Pizza (Pizza con Frutti di Mare)
Za pripravo pice z školjkami in kozicami bo potreboval:
- kvasno testo za pico 0,5 kg
- kozice (karkoli želite) 100 gr
- olupljene školjke 100 gr
- mozak sir 50 gr
- Parmezanski sir 50 gr
- oljke 7-10 kosov
- paradižnikova omaka (recept za omako je podrobno opisan tukaj)
- origano in sol po okusu.
Lahko si skuhate Pizza con Frutti di Mare takole:
Iz navedene količine testa lahko v celoti skuhate dve drugačen, a zelo okusen izdelek.
Iz polovice testa oblikujte kroglico in na mizo naredite krog torta.
Pomembno! testa za pico ne razvaljajte, ampak poravnajte in gnetite z dlanmi.
Testo za pico položite na ponev za palačinke brez ročaja in ščetkajte s paradižnikovo omako, da robovi niso dotaknil.
Če je osnova debela več kot 0,7 cm, jo prebodite več krajev z vilicami.
Testo premažemo s paradižnikovo omako in potresemo z naribano mocarelo. Morski sadeži: kozice in školjke kuhajte 5-7 minut in nato kul.
Za spremembo lahko poskusite narediti jed iz “morja” koktajl “, ponavadi se prodaja zamrznjen.
Dovolj je, da morske sadeže odmrznemo in narežemo manjši kosi.
Na dnu razporedite školjke in kozice, okrasite s sesekljanimi v pol oliv.
Vrh pripravljene jedi potresemo s parmezanom.
Frutti di Mare predhodno segrejte na 220 stopinj pečemo 10 minut.
Po kuhanju vroč morski čudež potresemo z origanom in mlet črni poper, okrasite z rezino limone.
Okusne ideje:
- Da bo jed bolj pikantna, dodajte tanke obroče ananas. Sladko-kisel okus bo dodala morska pica eksotično
senca.
S spremembo sestave omake lahko preprosto dodate italijansko Sredozemska barva.
- V sesekljan paradižnik dodamo rezine sesekljane beli poper, začinjena zelišča in strok česna.
Svetujem vam, da za osnovo vedno vzamete klasični recept Margarita
