Peperonata – podroben recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Fotografija hrane: Anna Williams Čas: 1 ura. 20 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 6 velikih sladkih paprik (rdeča, rumena in oranžna), narežemo na velike kvadratke
- 2 žlici. l paradižnikova pasta
- 1 žlica. suho belo vino
- 1/2 šopka sveže bazilike, listje raztrgajte z rokami
- 2 tsp balzamični kis (po možnosti začinjeno)
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 srednja čebula, narežemo na tanko pol obroči
- 4 stroke česna, zdrobimo
- 3 lovorjev list
- Groba sol in sveže mlet poper
- 1 tsp sol
Recepti s podobnimi sestavinami: sladka paprika, belo vino, balzamični kis, bazilika, česen, čebula, lovorjev list, paradižnikova pasta
Priprava recepta:
- V ponvi z debelim dnom segrejte olivno olje. Dodaj čebulo, česen in lovorjev list, pražimo na srednji vročini, občasno mešamo, dokler čebula ni mehka, približno 6 min. Dodajte paradižnikovo pasto, žličko soli in 1/2 žličke. poper premešamo, da se paradižnikova pasta rdeče-rjave barve, približno 5 minut
- V isto ponev dodamo sladko papriko in občasno prepražimo mešamo približno 10 minut, nalijemo vino in kozarec vode, prilijemo do vrenja. Nato pokrijemo in zmanjšamo vročino, kadar papriko dušimo nizka temperatura do mehke, še približno 30 min. Odstrani pokrijemo, premešamo, povečamo toploto do srednje temperature in še naprej dušite paprike, dokler tekočina ne izhlapi, še 20 – 25 minut Odstranite lovorjev list. Vmešajte baziliko in balzamični kis. Po okusu dodajte sol in poper.
