To je preprostejša in hitrejša, a ravno tako okusna različica. tradicionalna italijansko-ameriška jed “parmezan piščanec” iz hrustljava piščančja prsa, pečena v paradižnikovi omaki pod plastjo staljenega parmezana. Jed bo kuhana naprej krožnik in vam ni treba fileja vstavljati popečeni in ocvrti. V ponvi samo vmešajte nasekljan piščanec žar s ocvrto artičoko, naribanim paradižnikom in drobtinami drobtine (zdrobljena posušena focaccia). Potem je vse pokrito narezano mocarelo in nariban parmezan ter opečen za nekaj minut v pečici na žaru. Hranilna vrednost ene obroki: (skupaj 4) Kalorije 520, skupno maščoba 20 g, nasičene maščobe 7 beljakovine 39 g, ogljikovi hidrati 45 g, vlaknine 7 g, holesterol 100 мг., натрий 1440 мг., сахар 0 г. 
Time: 40 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 4 izmerjene posode se uporabljajo v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 3 žlice. drobno sesekljan piščančji žar (odstranite kožo)
- 2 žlici. l ekstra deviško oljčno olje
- 1 paket (280 gr.) Zamrznjena jedra artičoke, odmrzovanje
- 1 strok česna, nasekljan
- 1/4 tsp kosmiči rdeče paprike
- 1 pločevinka (800 gr.) Konzerviran olupljen paradižnik San Marzano v lastno drgnjenem soku
- 1/4 čl. sveža bazilika, grobo sesekljana + po želji za vložitev
- 4 rezine fokacije z rožmarinom (približno 100 gr)
- 110 gr. tanko narezana mocarela
- 1/4 čl. nariban parmezan
Recepti s podobnimi sestavinami: piščanec na žaru, paradižnik san marzano, artičoke, focaccia kruh, mocarela sir, parmezan, kosmiči rdeče paprike, bazilika
Priprava recepta:
- Segrejte pečico na žaru. V veliki ponvi naprej zmerno močno segrejemo oljčno olje. Dodajte artičoke in prepražimo, mešamo, dokler ne postanejo mehki, dokler na nekaterih mestih ne porjavijo, približno 5 minut. Dodamo česen in rdečo papriko. Premešamo ocvrto dokler česen ni mehak, približno 30 sekund.
- V ponev dodamo paradižnik, 1 žlica. vode, 1 tsp sol in malo mletega črnega popra. Zavremo, nato zmanjšamo segrevamo in mešamo, mešamo, dokler se omaka ne zgosti, približno 10 minut. Dodamo piščanca in baziliko, sol.
- Medtem v modru posušite fokacijo v opekaču ali v pečici rešetko in pustimo, da se nekoliko ohladi; sesekljajte jih, da postanejo velike drobtine. Potresemo piščančjo mešanico focaccia in vrh z mocarelo in parmezanom.
- Ponev damo v pečico in pražimo na žaru, dokler krekerji ne bodo porjavili, sir pa se ne bo začel mehuriti, 3-5 minut. Daj hladite 5 minut. Potresemo z baziliko.
