Panzanella je toskanska poletna solata iz sveže zelenjave, ki je nekaj bolj zapletenega in zanimivega po okusu kot običajna poletna solata iz kumar in paradižnika, čeprav je tudi pripravljena enostavno in hitro. Odlikuje ga svetel okus prelivov iz vinaigreta in krekerji, ki jedi dajo več sitosti in teksture. Rezamo svežo zelenjavo – kumare, paradižnik, sladko papriko, čebulo in zelenice in pomešajte s prelivom in krekerji. Svetle barve panzanele njen okus pa daje poletno razpoloženje. Solata je lahka in же время сытным. 
Time: 55 мин.Zahtevnost: enostavno serviranje: 12 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Solata
- 3 žlice. l oljčno olje
- 1 majhna štruca francoskega kruha ali štruce, narezana 2 cm kocke. (6 tbsp.)
- 1 tsp groba sol
- 2 velika zrela paradižnika, narezana na 2 cm.
- 1 rastlinska kumara, olupljena, olupljena in nasekljana kosi debeline 1 cm.
- 1 rdeča paprika, olupljena in nasekljana 2 cm kocke.
- 1 rumena paprika, olupljena in nasekljana 2 cm kocke.
- Polovica rdeče čebule, narezana na tanke polovice
- 20 velikih listov bazilike, grobo sesekljanih
- 3 žlice. l posušeni kapre
Vinaigrette preliv
- 1 tsp sesekljan česen
- 0,5 tsp Dijonova gorčica
- 3 žlice. l šampanjec kis
- 0,5 žlice. kakovostno oljčno olje
- 0,5 tsp groba sol
- 1/4 tsp mleti črni poper
Recepti s podobnimi sestavinami: bagueta, beli kruh, paradižnik, kumare, sladka paprika, rdeča čebula, bazilika, kapre, česen, Dijonova gorčica, šampanjski kis, črna poper
Priprava recepta:
- V veliki ponvi segrejemo olivno olje. Dodajte kruh in sol; pražimo na zmerni vročini in pogosto mečemo 10 minut ali dokler kocke ne porjavijo. Po potrebi dodajte več olja.
- Če želite pripraviti preliv iz vinagreta, stisnite skupaj sestavine.
- V večji skledi združite paradižnik, kumare, rdečo papriko, rumena paprika, rdeča čebula, bazilika in kapre. Dodajte krušne kocke in zmešamo z vinom iz vinaigreta. Sol in poper po okusu. Postrezite ali pustite, da solata vzhaja približno pol ure, da se vsi okusi in okusi mešajo.
