Hrustljava ocvrta piščančja prsa marinirana zelišča, osvajajte koga. Aktivni čas kuhanja najmanj, kar ne more, vendar se veseli. Solata, omaka in meso – vse prežeta s subtilnimi notami arom in arom, ki ne puščajo dvomi o državi porekla te jedi – priznani domovini ljubitelji hrane, Italija. Delite s prijatelji: 
Čas: 1 ura. 10 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Piščanca
- 4 polovice piščančjih prsi brez kosti in brez kože (vsaka 250 gr.)
- 0,5 žlice. ekstra deviško oljčno olje plus
- 2 žlici. l drobno nasekljan peteršilj
- 2 žlici. l nasekljane šalotke (približno 1 majhna) čebula)
- 1 strok česna, drobno sesekljamo
Omaka
- 1 žlica. češnjev paradižnik prerežemo na pol
- 2 tsp drobno sesekljano baziliko, poljubno
- 1 majhna strok česna, drobno sesekljamo
- 0,5 žlice. koščke oljk, grobo sesekljane
- 1,5 tsp nasekljane šalotke (približno 0,5 majhnih) čebulice)
- 1/4 čl. sherry kis
- 0,5 žlice. piščančja juha
- 1 žlica. l gorčica
Listna solata
- 1 žlica. listje rukole
- 1 žlica. Torna Frize solata
- 1 žlica. radičjo solato (približno 1/4 glave zelja), drobno sesekljamo
- 1,5 tsp balzamični kis
- 2 žlici. l oljčno olje
- 0,5 žlice. fino nariban sir Pecorino Romano
- Bazilika, peteršilj ali drobnjak za preliv
Recepti s podobnimi sestavinami: piščančje prsi, češnjev paradižnik, rukola, frissé solata, radič, balzamični kis, bazilika
Priprava recepta:
- Piščanca: polovice piščanca premažite s kladivom za meso prsi zavita v oprijeten film do debeline 6 mm. Daj piščanca v tesni vrečki s pritrdilnim elementom ali v pekaču (23 cm) * 33 cm). Dodamo olivno olje, peteršilj, šalotko in česen; sol in poper piščanca ter vse zmešaj v vrečki ali obliki za peko, tako da je piščanec popolnoma prekrit z marinado.
- Pustite meso, da se marinira pri sobni temperaturi 30 minut. S pinceto piščanca odstranite iz marinade in pustite, da se olje odteče. Vrzi marinado.
- V veliki ponvi na srednji vročini segrejte 2 žlici. l oljčno olje, dokler se na površini ne pojavi valovanje. Položite 2 kosi piščančjih prsi v ponvi naenkrat se prepričajte med imajo dovolj prostora (ne preobremenjujte ponev, noter sicer ne bo šlo za dobro opečeno skorjo). Frite do svetlo zlate barve na eni strani, 3-4 minute.
- Prevrnite in pražite še 3-4 minute, dokler ne postanejo mehki. piščanca. Piščanca prestavimo na servirni krožnik in pokrijemo s folijo tako da ostane topla. Skuhajte obe preostali prsi, po potrebi dodajte še 1 žlico. l oljčno olje. V ponev pustimo, da nastane omaka.
- Omaka: v manjši skledi zmešajte paradižnik, baziliko (če je se odločite za uporabo) in česen; začinimo s soljo in poprom ter v ponev dodamo olive in šalotko ter kuhamo naprej srednja vročina do mehkega, približno 3 minute. Vlijemo kis in kuhamo, strganje lepljivih kosov s ponev. Vmešajte piščančje zaloge in sok iz piščanca na krožniku in pustimo, da se duši. Kuhaj dokler se volumen tekočine ne prepolovi. Mešajte z gorčico dodamo začinjen paradižnik in kuhamo, mešamo, dokler niso pari približno 1 min .; sol in poper prelijte potrebno.
- Piščanca na krožnik prelijemo z omako, potresemo s sesekljanimi zelišči (če uporabljate) in postrežite takoj, z njo položite solatno solato stranska solata: damo sola iz ručke, friz in radiča v solatno skledo in premešamo. Zelenjavo potresemo s kisom in premešamo; prilijemo olivno olje in spet premešamo. Dodaj sira, začinite s soljo in poprom ter ponovno premešajte.
