Ocvrt krompir
Koliko veselih čustev povzroči ocvrto krompir! Apetitna, zlata, s hrustljavo prosojna skorja. Ta slast je dobro postreči na leseno stojalo. A vam vedno uspe kuhamo ocvrt krompir SO okusno? Prvotni recept za vas na pomoč!
Ocvrti krompir na poseben način
Če kot rezultat gastronomskih “naporov” krompir se izkaže za nedokončano, razpršeno, brez hrustljavega mesa ali popolnoma se držijo ponve – karkoli krivimo! Sorta ni tista ponev ni uspela, olje se ni segrelo ali pa dan ni tak. A medtem obstaja edinstven recept – ocvrt krompir na poseben način! Pot je popolna saj rezultat ni odvisen od sorte ali kakovosti ponve.
Za kuhanje ocvrtega, hrustljavega in zlato, boste potrebovali:
- Pivo (poljuben razred) – 200ml.
- Pšenična moka (sploh ne najvišjega razreda) – 100g.
- Peteršilj (za aromo) – po okusu.
- Krompir (kuhan) – 6-7 kosov. Če je zelenjava majhna, povečajte porcija.
- Krušne drobtine – 100g.
- Začimbe: sol, poper lahko.
- Sončnično olje – približno 200ml.
Ta metoda je zelo primerna za cvrtje mladih plitvi krompir. Lupine zelenjave zlahka odstranimo, jed dobimo zelo okusno, izvirno.
Ocvrti krompir lahko skuhate na poseben način takole:
Krompir skuhamo, olupimo in nasekljamo. Lahko kocke, rezine, palice ali velike kroge. Odvisno po velikosti. Po cvrtju skrbijo velike vrči bolj apetitno
Naredite testo. V ponev vlijemo približno 100-150ml. olja. V njej najprej prepražite moko.
Nato maso razredčimo s pivom. Upoštevajte, da je pivo za takšno Način praženja naj bo le topel.
Po okusu solite krompirjevo testo. Dodajte poper – lahko uporabljajte tako rdečo kot črno.
Maso premešamo, da ni niti majhne kepice.
Preostalo olje vlijemo v čisto ponev in ogreti.
Vsak krompirjev krog potopite v testo za pivo, potresemo z drobtinami in prepražimo.
Mimogrede, nekatere francoske restavracije strežejo krompir ravno v ponvi. Izgleda zelo privlačno! Torej ne bodite nerodni in ponosno postavite svojo mojstrovino na mizo!
Okusne ideje
Takemu krompirju je treba postreči nekaj posebnega – začinjen, hrustljav. Če je v vaši “kleti” kozarci kumaric Je najboljša možnost. Pečene gobe, kisle kumare na vodka, paradižnik, zelje – vse je okusno, če z ljubeznijo kuhano!
