Newyorški zrezek za romantično večerjo v dvoje – podroben prijať prípravu. 
The photojedi: Tara Donn Čas: 1 ura. 15 minut Zahtevnost: enostavni deli: 2 V recepti uporabljajo odmerjene posode s prostornino: 1 kozarec (tbsp.) – 240 ml 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (tbsp. l.) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 rezini zrezka, po 230 g (tanek rob iz reza približno 3,5 cm.), velikodušno zdrobite s soljo in poprom
- 4 velikanske jumbo kozice, vzemite školjko in odstranite žila
- 450 gr Yukon Gold krompir (približno 6 kosov), narežemo na kolobarje 0,3 cm
- 300 gr zamrznjeno špinačo, odmrznite in stisnite
- 2 žlici. l (30 gr.) Nesoljeno maslo, stopljeno, plus več, da namažete ponev
- 2 tsp sesekljani listi timijana
- 3 majhne strok česna, razporejen med fazami
- Sol in mlet črni poper
- 1/4 čl. nariban parmezan
- 2/3 čl. maslena smetana 33%
- 60 gr kremni sir na sobni temperaturi
- 2/3 čl. nariban sir Gruyere (približno 140 gr)
- Posebno orodje: pekač velikosti 45 do 32 glej; 2 majhna ramekina na 115 gr.
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, blitva, krompir, špinača, kremni sir, sir gruyere, parmezan, smetana, timijan
Priprava recepta:
- Žično omarico postavite na pečico, predgreto na 250 ° C
- V manjšo skledo damo kozico, maslo, malo timijan, stisnite česen skozi stiskalnik česna, sol 1/2 tsp. sol. Kozice vržemo, da se zmešajo, in vztrajamo, dokler niso pokrite potreba.
- V ločeni skledi zmešamo parmezan, 1/3 žlice. preostala smetana timijan, česen, sezono 1/2 žličke. sol in mlet poper.
- V enem sloju predhodno napolnite krompirjeve rezine namaščen pekač, potresemo s sirom in pokrijemo s preostalim krompir. Krompir pokrijemo s folijo in pečemo do mehkega, prebodite z vilicami, da preverite pripravljenost, 15 – 17 min.
- V preostalih 1/3 žlice zdrobite kremni sir. smetana s česen do gladkega. Vmešajte špinačo. Namažite kremo špinačo v okvirju in pritisnemo navzdol, tako da površina štrli vrnemo se k krompirju, odstranimo folijo in potresemo s sirom Gruyere. Zraven postavite zrezke in postavite ramekine. Pečemo do dokler se zrezki ne kuhajo, približno 12-14 minut, in termometer, vstavljen v sredino, ne bo pokazal 35 ° C.
- Vzemite pečenko in vklopite žar v pečici. Na pekač dajte kozice rep drug drugemu, da naredite srce. Še naprej pečemo, še 3 do 4 minute, preverimo temperaturo zrezki, termometer naj pokaže 45 ° C.
- Pustite, da meso počiva pod folijo približno 5 minut, in narežite rezine. Newyorški zrezek postrezite s kozicami, krompirjem in kremna špinača za romantično večerjo v dvoje.
