Mantle leni, spečeni s zelenjava
Preproste, okusne in lepe jedi so vedno v posebnem statusu položaj hostesa. Poskusite kuhati lene mante. Recept nekoliko drugačen od običajnega načina kuhanja. Navsezadnje manti morajo peči z zelenjavo, sirom in okusnim prelivom. Dobil bo lepe “vrtnice z omako”.
Leni manti pečen z jajčevci
Ko mleto meso v “okvirju” okusnega testa zamuja v pečici pri sveži zelenjavi je proizvodnja nenavadno aromatična in nežna jed. Vseeno je, s čim se pečejo leni mantiji jajčevci, podobnost uzbekistanske khanume ali drugega gastronomska fantazija. Poskusi všeč!
Če želite kuhati lene mante, pečene z jajčevci, vi bo potreboval:
- Moka – koliko “vpraša” testo. Približno 1 skodelica.
- Jajce (po možnosti domače) – 1 kos.
- Kefir – 50 ml
- Rastlinsko olje (rafinirano) – 1 tsp.
- Voda – približno 50g.
- Nadev (po možnosti mešan, z veliko čebule) – 300g
- Jajčevci (po možnosti mladi) – 2 kos.
- Paradižnik, paprika, solata čebula – 1 kos.
- Zeleni
- Sojina omaka – 2-3 dess. l
Za omako
- Kisla smetana, majoneza – v enakih količinah (približno) 70-100ml), je odvisno od oblike, v kateri se bodo zlagali in pekli leni manti.
- Jajce – 1 kos.
- Sir (poljuben, nariban) – 0,5 skodelice.
Kuhajte lene mante z jajčevci v pečici ali na žaru možno je tako:
Olupljene jajčevce narežemo na kolobarje in jih potopimo v vodo. Zalijemo s sojino omako in soljo po okusu. Začnite delati testo.
Testo gnetemo iz moke, kefirja, vode, jajc in zelenjave olja. Morala bi postati elastična in se ne drži za roke.
Razvaljamo enakomerno plast, razporedimo mleto meso in vse zavijemo roll.
Nastali zvitek razrežite na enakomerne kroge (približno 2 cm) visok).
V pekač nalijemo malo zelenjave olja.
Postavite “rozete” – manti in jih prekrižajte s krogi jajčevci. Glede na to, kateri pekač oz. Skodelice lahko prerežete na pol.
Preostalo zelenjavo narežite na majhne kocke, napolnite praznina.
Zdrobite zelenico.
V kalup nalijte nekaj slane vode in položite lene manti v pečici ali pod žarom (v pečici).
Rastlinski sok z vodo v pečici “kuha” manti nič slabše kot pare dvojni kotel. Poleg tega je testo nasičeno s posebno aromo in postane bolj okusno.
Upoštevati morate postopek v pečici. Po potrebi (v odvisno od temperaturnega režima) prelistati.
Leni manti sesekljajte v pečici, stepite vse sestavine za omako.
Takoj, ko sta mleto meso in testo pripravljena (to je takoj opazno) prelijemo v obliki omake za peko.
Rjava skorja na vrhu je signal, da je jed opravljeno.
Okusne ideje
“Priročna” jed – ti leni manti! Pečejo se s jajčevci. Okras za takšne dobrote ni potreben! Okrasite Apetitna sveža zelišča – in vse! Nežen okus bo dal listi bazilike, peteršilj. Želite pikantno pikantnost? Naredi Dijonova gorčica.
