Mnogi ljudje zmotno verjamejo, da pusto pilaf predstavlja Riževa kaša s korenčkom, česnom in čebulo. V resnici jed je enostavno pripraviti brez dodatka mesa, medtem ko se bo uporabno tako za odrasle kot otroke.
Pilaf brez mesa lahko pripravimo za poletno večerjo, ko telo potrebuje srčen, a lahek obrok. Skupaj s tem bo primerno za kakršne koli družinske počitnice.
Za kuhanje pusto pilaf, ki ni manjši od mesa original, gobe je treba uporabiti. Najbolj primeren šampinjoni, ki veljajo za odličen nadomestek mesa. Tudi vam boste potrebovali naslednje izdelke: začimbe (po vašem okusu), črna zira, 900 g dolg zrnat riž, 800 g šampinjonov, 3 glave velike čebulo in toliko korenja, 2 glavi česna, 300 ml sončnično olje.
Korak kuhanja
1. Priprava zelenjave. Takoj vse temeljito sperite in nato sesekljamo korenje, grobo sesekljamo gobe in sesekljamo čebulo v pol obroče. Riž po pranju pol ure držite v skledi s hladna voda.
2. Kuhanje zirvaka. Čebulo prepražimo do zlate barve senčite in nato dodajte korenje z začimbami in soljo. Kako samo korenje bo postalo mehko – vrzite gobe in ocvrtite vse na visoki vročini 4 minute. Nato prelijte zelenjavo vrele vode (dovolj je en kozarec in pol), namočite česen, izpostavite šibkega ognja in počakajte 20 minut.
3. Sl. Po določenem času je česen potreben izvlecite, odcedite riž in ga napolnite na vrh zirvaka. Zdaj vse nalijte, da riž rahlo prekrije. Povečajte ogenj na največ in počakajte, da voda pade na zirvak in žitarica ne bosta postala prozorna. Nato morate zalepiti česen, riž potresemo z žiro, ogenj nastavimo na minimum, vse pokrijemo s pokrovom in počakajte še pol ure. Jed je pripravljena! Vendar pred serviranjem ne pozabite mešati.
