Piščančji file – hitro visoko kalorični od vseh vrst mesa, hitro prebavljena in bogata z živalskimi beljakovinami. Piščančji filament ne vsebujejo maščobe, težav ni med cvrtjem posušite posodo.
Značilnosti piščančjega mesa
Glede na prehransko vrednost velja, da se šteje za boljše ohlajen piščančji file, vendar ima kratek rok trajanja. Zato ga preprosto shranite v hladilniku, brez zamrzovanja priporočljivo. Ta del piščančjega trupa vsebuje največ minimalni holesterol, velik odstotek beljakovin in beljakovine. Tudi piščanec je sposoben s toplotno obdelavo shranite:
- mineralne soli;
- aminokisline;
- vitaminski kompleksi.
Piščančje prsi je odličen vir živali. beljakovine, se hitro prebavi in veliko ceneje kot rdeče meso. Danes piščančji file je za večino najbolj dostopen proizvod prebivalstva.
Mlete kotlete
Piščančje prsi je najlažji del za pripravo. piščančjega trupa, po želji lahko skuhate okusno piščančji kotleti. Da se nadev ne posuši, dodati mehčalec:
- masnejše meso druge sorte;
- drobno sesekljana mast;
- maslo.
Glavna stvar je pravilno upoštevati delež: za 1 kg mletega mesa, ki ga potrebujete vzemite 2 jajca in 250 g kruha – sicer bodo med cvrtjem kotleti postali žilav. Za kotle piščančje prsi boste potrebovali:
- mleta piščančja prsa – 500g;
- slivovo olje – 150g;
- beli zvitek – 150g;
- jajce – 1 kos;
- mleko ali smetana – 100 mg;
- drobtine za peko – 7 žlic;
- poper, sol po okusu.
- Nadev damo v skledo in zmešamo s soljo in poprom.
- Rolato namočite v mleku ali smetani, dajte v mleto meso. Če mešanica se je izkazala za gosto, nalijemo vodo ali mleko.
- Vmešajte jajce in oblikujte kroglice.
- V vsako kroglico dajte košček masla, hlebec.
- V skledi segrejte rastlinsko olje in na njem prepražite drobtine na eni strani 2-3min, nato zmanjšajte vročino in na drugi prepržite stran v zaprti ponvi 8-10min.
- Na krožnik odstranite že pripravljene krožnike, postrezite s solato in zelenjava.
Po želji zmešamo nariban sir in zelenice z mesom. Potem zmešamo drobno nasekljano zeleno, sir in malo smetane, iz njih naredite majhne kroglice in jih zamrznite za več minut. Pred cvrtjem uporabite po receptu v notranjosti.
