Koruzna solata na žaru, fižol v pločevinkah, čičerika in sveža sočna zelenjava se izkaže za zelo zadovoljujočo in daje poletje razpoloženje z vsem svojim videzom, okusom in aromo. Koruzo zmešamo s fižol, sladka in pekoča paprika, čebula, cilantro in prelijte okusen preliv na osnovi limetinega soka, olivnega olja, vroča omaka in začimbe. Harmonično se zlije z ostalimi sestavin, solata pa po okusu mehiške jedi. Postrezite ga kot prilogo ali kot prilogo k ocvrtemu mesu na žaru.
Avtor recepta – Valerie Bertinelli – ameriška igralka
Time: 1 hour.Težavnost: enostavno.Obročki: 12-14 Uporabljeni so dimenzijski recepti. prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Solata
- 4 sveža ali zamrznjena koruza, brez lusk
- 1 pločevinka 425 gr. konzervirana tekočina iz črnega fižola odcedite, fižol sperite
- 1 pločevinka 425 gr. konzervirana čičerika, odcedimo tekočino, čičeriko sperite
- 1 žlica. sesekljani listi cilantro
- 1 zelena paprika, nasekljana
- 1 rdeča paprika, nasekljana
- Na pol rdeče čebule, nasekljane
- Polovica jalapeno ali serrano stroka, olupljena in drobno sesekljan
- 1 tsp groba sol
Bencinska črpalka
- 0,5 žlice. sveže stisnjen sok limete (približno 2 velika ali 4 majhne limete)
- 1 žlica. l sladkorja
- 2 tsp groba sol
- 1 tsp rdeči vinski kis
- 1 tsp zemeljska zira
- Ščepec čilija v prahu
- 2 stroka česna stisnjena
- 1/4 čl. oljčno olje
- Vroča omaka
Recepti s podobnimi sestavinami: koruza, črni preto fižol, čičerika, cilantro, sladka paprika, rdeča čebula, jalapeno poper, poper serrano, limetin sok, sladkor, vinski kis, kuma, začimba za čili, česen, vroča omaka
Priprava recepta:
- Solata: žar segrejte na visoki vročini 5 minut. Nato zmanjšajte vročino na zmerno in na žaru koruzo, prekrivanje in obračanje od časa do časa, dokler ogljene znamke, približno 12 minut. Odstranite z žara in dajte koruzo malo ohladimo.
- Z ostrim nožem odrežite zrna iz koruze v zelo veliko globoko skledo. (Krog primite za ozek konec, naslonite ga na drugi konec posodo in jo posekamo, da padejo leteča zrna v skledo.) Dodajte črni fižol, čičeriko, cilantro, zeleno in paprika, čebula, čili paprika, sol in črni poper okus in premešaj.
- Preliv: V manjši posodi zmešamo limetin sok, sladkor, sol, kis, zira, čili v prahu, česen in olivno olje. Po okusu dodamo vročo omako.
- Prelij solatni preliv in dobro premešaj. Pustite stati pri sobni temperaturi 20 minut, spet premešamo in postrežemo. Solato lahko pripravimo čez dan, pokrijemo posodo in damo vanj hladilnik. Pred serviranjem pustite solato na sobno temperaturo. temperatura.
