Ta kmečki kruh lahko rečemo, da je len. Ni vam treba dlje časa delajte z rokami in gnetete testo. Samo zmešajte v skledi moko, sol in kvas, dodajte vodo in pustite vzhajati. Če u vam ostane veliko časa, testo lahko predhodno položite dan v hladilniku, da bo vaš kruh postal še okusnejši, nato pa dajte narašča pri sobni temperaturi. Kruh pečen v pečici v majhnem litoželeznem ali emajliranem kotlu. Polnozrnata moka ki ga dodamo v testo skupaj s pekarno, ga damo bogat okus. In tekstura domačega kmečkega kruha ni nihče оставит равнодушным. 
Time: 3 час. 15 minut Zahtevnost: srednje obroki: 8 Izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2,5 žlice. moko za peko
- 0,5 žlice. polnozrnata moka
- 0,5 tsp aktivni suhi kvas
- 1,5 tsp sol
- Moka za delo
Recepti s podobnimi sestavinami: krušna moka, polnozrnata moka
Priprava recepta:
- Združite pekač in polnozrnate moke v veliki skledi, kvas in sol. Dodamo 1,5 žlice. toplo vodo (približno 38 ° C) in Testo gnetemo z rokami ali žlico (bo mokro in lepljivo). Testo čvrsto prekrijemo s plastičnim ovojem. Če imate čas, ga dajte hladilnik 12-24 ur; ni nujno, ampak bo izboljšalo okus kruh.
- Pustite pokrito testo, da se vzhaja pri sobni temperaturi za 18 ur. Ta korak je nujen, ne glede na to, ali ste se ohladili testo prej ali ne. Ko testo vzhaja, na njegovi površini nastali bodo mehurčki.
- Na delovno površino potresemo moko. Testo položimo moko in po vrhu potresemo moko. Zgornji in spodnji rob testa zložite na sredino, nato pa zložite stranice, da naredite kvadrat brezplačna oblika. Strgalec testa obrnite in nato zavijte vogale in oblikujte kroglico.
- Ponev pokrijemo s pergamentnim papirjem in po potrebi potresemo moko. Testo položimo na pekač, zašijemo in potresemo z moko. Pokrijte z bombažno brisačo (ne uporabljajte frotirne krpe tkanina) in pustimo pri sobni temperaturi vzhajati 2-3 ur.
- Na dno pečice postavite rešetko in jo položite nanjo. litoželezni ali emajlirani kotel s prostornino 2-4 litra. (brez ovitka). Pečico segrejte na 230 ° C vsaj 30 minut. Ko testo podvoji volumen, vročo ponev nežno preuredite na toplotno odporna površina. Odprite testo, dvignite pergament in hitro postavite testo v kotlo (po potrebi ga stresete, tako, da se testo usede na sredino). Pokrijemo in pečemo 30 minut, nato odstranite pokrov in pecite do zlato rjave barve 15-30 minut. Postavite na mizo in ohladite.
