Na Portugalskem je kataplana kovinska ponev, ki Izgleda kot velika lupina z zgibnim pokrovom. Cap zapre se, proizvodi v ponvi pa so na pari in dušeni. Če nimate ponve s kataplanom, jo lahko nadomestite s wokom pokrov ali veliko ponev za pečenje. Delite s prijatelji: 
Čas: 40 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1,8 kg mladoletne školjke ali drugi mehkužci (dobro očistiti) umivajte in sperite)
- 2 velika zrela semena olupljena in narezana paradižnik
- 450 gr trdo prekajena klobasa (odstranite lupino)
- 110 gr. suha šunka
- 1/4 čl. oljčno olje
- 1 olupljena in brez jedrca ter narezana tanka trakovi rdeče paprike
- 1 olupljena in brez jedrca ter narezana tanka trakovi zelene paprike
- 2 tanko narezana srednje bela čebula velikost
- 2 mleta stroka česna
- 1 žlica. l z diapozitivom paprike
- Ščepec rdečega popra popra
- 2 lovorjev list
- 1 žlica. suho belo vino
- Sok 1 limona
- 1/4 čl. sesekljan svež peteršilj
- Portugalski kruh kot priloga
Recepti s podobnimi sestavinami: školjke, klobaso chorizo, šunka, sladka paprika, paradižnik, čebula, česen, belo vino, limonin sok, paprika, kosmiči rdeče paprike, beli kruh, peteršilj
Priprava recepta:
- V veliko ponev za peko nalijte olivno olje in ga položite srednji ogenj. Ko začne olje rahlo kaditi, dajte poper, paradižnik, čebula in česen. Kuhamo, mešamo, približno 7 minut, dokler zelenjava ne bo postala mehka, vendar ne bo rjava. Dodamo šunko in klobaso in mešamo 2 minuti, da malo aromatično maščobe. Dodamo papriko, poprove kosmiče, lovorjev list in vino. Pustite, mešajte, 10 minut, da tekočina malo izhlapi. (Če uporabljate kataplano, prenesite omako vanjo in kuhajte nadalje, kot je navedeno v receptu.)
- V omako dajte školjke in z veliko žlico premešajte do dobro so jih obložili z omako in na vrhu je bilo malo omake. Stisnite limonin sok in ga posujte s sesekljanim peteršiljem. Tesno zaprite ponev ali kataplano in kuhajte na srednji vročini 15 minut, dokler se školjke ne odprejo – ne pokukajte! Odvrzite školjke ki se ni odprl. Kataplane odstranite z ognja in ga odprite mizo. Juho nalijemo v sklede in takoj postrežemo s hrustljavo portugalski kruh.
