Skuša je zelo okusna, hranljiva in zdrava riba. Ona je vsebuje vitamine, polinenasičene maščobne kisline, makro in elementi v sledovih. Uživanje skuše je ključnega pomena za zdravo človeško življenje. Kot vsaka riba tudi skuša diši poseben značaj. Zato je večina izkušenih rib ljubitelji poznajo recepte, kako kuhati takšno ribo je koristno in slastno.
Preden začnete kuhati ribe, pripravite marinado, da boste dali prijetne arome. V marinadi lahko uporabite:
- limonin in limetin sok
- suho belo vino
- kis
- mešanica zelišč (katero najraje imate).
Vsak primeren človek ve, da je sveža hrana najbolj zdrave in ribe niso izjema. Če lahko vidite na ribah lise so rumenkaste, takšnega izdelka ne smete kupiti.
File skuše ima občutljivo strukturo. Za danes na dan obstaja ogromno receptov, posvečenih skuši. Toda samo pravi foodies vedo, da je najboljša interpretacija skuša je pečena vloga, vendar kljub temu različice Zapečene, prekajene in vložene ribe so zelo priljubljene.
Kajena skuša doma
Da bi doma skuhali okusno prekajeno skušo, potrebujete seznam izdelkov:
Ribe skuše – 3 kosi. Za pripravo slanice uporabljamo vodo – 1 l sol – 3 mize l sladkor – 1,5 miza l črni čaj – 2 miza l Čebulna lupina – 2 stiskalnici
Način kuhanja rib
Najprej je treba pripraviti slanico, torej v posodi z vodo dodamo vse zgornje sestavine in prižgemo. Kako samo slanica zavre, ohladi na sobno temperaturo in filter.
Ribe je treba oprati, nato jim odrezati rep in glavo. Nastali trup damo v ponev in nalijemo nastalo ohlajeno kumarica. Ponev mora biti pokrita, da ne bi vonj se širi in pusti v hladni sobi ali naprej balkon za štiri dni. Vsako jutro in vsak večer skušo je treba obrniti iz soda v sod. Peti dan vzemite ven vložene ribe in v hladilniku. Jejte mimo razpoloženje.
Rolan slane skuše “Hostesa ponos ”
Da bi skuhali najbolj okusen ribji zvitek skuše bodo potrebovale:
Ribji file – 4 česna – 5 klinčkov Sol – 1,5 čajne žličke Ščepec mletega črnega popra S ščepcem mletega črnega popra Ščepec mletega muškatnega oreščka
Način izdelave zvitka
Lojko rib temeljito operemo in osušimo (uporabimo kuhinjske papirnate brisače ali preprost krožnik, kjer odvečni odteče voda). Vse te začimbe zmešajte v eni skledi. Na hrano fileje razporedimo in temeljito potresemo z mešanico paprike. Česen drobno nasekljan ali česen. Tesno zaviti skušo v film kot zvitek in pusti v hladilniku pet ur. Po določenem času file prenesite skušo v zamrzovalniku 24 ur.
Odstranite ribe četrt ure pred postrežbo. Bolje je razrezati zvitek s tankimi rezinami. Ribe lahko zalivate olivno ali rastlinsko olje, dodajte čebulo in okrasite zelenice.
Zelo okusna vložena skuša in recept je preprost pri kuhanju.
Slastna vložena skuša
Za pripravo okusnih vloženih rib skuše potrebni izdelki:
Skuša – 2 čebuli – 1 glava Voda -1/4 L nageljnov – 6 plodov Črni poper – 10 grahov Mlet črni poper – na konici čaja l Koriander – 5 zrn lovorjev list – 2 jabolčni kis – 2 žlici Sončnično olje – 2 žlici Sol – 2 čajni žlički Sladkor – polovica koča za čaj
Kuhanje vložene skuše
Ribe in režim očistimo v obrokih želenega širina. Čebulo narežemo v obliki polovice.
Kuhanje marinade. Na ogenj pristavimo vodo, dodamo začimbe po na recept, sol in sladkor ter maslo. Skuhajte marinado približno nekaj minut na srednji vročini, da vse začimbe dajo svoje arome. Ko se marinada skuše ohladi na sobno temperaturo temperature, vanjo damo ribe, povrhu pa zaspimo čebulo. Vse sestavine temeljito premešajte in dobro pokrijte. Prejeto ribe damo v marinado v hladno sobo (klet ali balkon) 24 ur
Enostaven recept za skušo v testo
Recept je zasnovan za 0,7 kg rib. Če se boste bolj potrudili izračuni.
Potrebovali bomo:
Skuša – 0,7 kg Moka 0,1 kg Jajce – 2 Voda – 0,1 L olje sončnica – 0,1 l Najljubša začimba za ribe (vse to všeč) Sol, poper dodajte po okusu
Ribo narežemo na filete in narežemo na porcije kosov po vaši presoji. V ločenem krožniku naredite mešanico zmešamo moko, začimbo za ribe in sol, dobro premešamo. Vsak rezino zvijemo v testo in prepražimo v predhodno segreti ponvi pripravljenost.
Skuša v poskusnem plašču
Ta jed je precej nenavadna, zato če želite presenetiti za svoje goste skuhajte skušo po tem receptu.
Seznam izdelkov:
Skuša – 1 riba Sveže šampinjonske gobe – 0,2 kg Čebula – 1 kos. Limonin sok – 1/2 rastlinskega olja Sol, poper po okusu Na testo vzemite: Moka – 1 skodelica Jajce – 1 Voda 5 miza l Rastlinsko olje – 0,1 L
Kuhanje testa. Po mešanju vseh sestavin gnetite testo in pustiti, da pridejo. V tem času izrezujemo skušo, ki jo potrebujemo samo trup. V segreti ponvi prepražimo čebulo, dodamo sesekljane gobe, limonin sok, po okusu in kuhamo, dokler popolna pripravljenost.
Testo razvaljamo.
Trup začnemo z dobljenim nadevom, dodamo vrh, lahko dajte nekaj rezin limone, da dobite kislost. Polnjene zavite skuša v testo in razprostrite na pekaču oz ponev.
V pečici, predgreti na 200 ° C, ribe pošljemo pol ure.
Kuhanje skuše v glinenih loncih
Vzemite skušo ali nekaj rib, odvisno od tega želene porcije; krompir; več čebule; pari stroki česna, paradižnikova pasta, malo majoneze, 0,5 l kefirja, začimbe po okusu.
Ribe bodo postrežene v lončkih, zato jih morate ločiti koščke fileja iz kosti in slemena ter narežemo na želeno kosov.
Krompir olupite, narežite na trakove ali srednje kosov. V predhodno segreti ponvi ocvrt krompir oz. do rjavega do rjavega.
Ločeno sesekljajte čebulo, dodajte paradižnikovo pasto (nekaj žlic bo dovolj) in pražimo nekaj minut. Nato dodajte enako količino majoneze in napolnite s kefirjem. Obujmo si nekaj minut, da se odpravijo.
Lončke napolnite s plastmi krompirja in rib. Od zgoraj lahko potresemo z začimbo, dodamo lovorjev list.
Jed dušite pol ure. Bolje je, da ne jeste takoj in po še četrt ure do ribe z zelenjavo vztrajal.
Slastne kotle za fileje skuše
Najbolj okusni ribji kolači so narejeni iz sira skuša. Za kuhanje tega okusnega mesa potrebujemo ribo – 2, krompir, čebula, jajce, moka, maslo, peteršilj sveža.
Lojko rib ločite od hrbtenjače in drugih kosti, nežno odstranite kožo.
Krompir skuhajte “v njihovi koži” in pustite, da se ohladi. Ko se ohladi, olupite lupinico in jo naribajte. Način loka in ocvrti.
Ribe zmeljemo z vilicami in primešamo nariban krompir. V nastala ribje-krompirjeva mešanica se pošlje rahlo ohlajena ocvrta čebula.
Zelenjavo zmeljemo na mešalniku in zmešamo z maslom. Nastalo maso pustimo četrt ure v hladilniku.
Iz mletega mesa naredimo kotlete, vendar jih malo položimo noter prelivi
Dobljene rezance razvaljamo v moki in pražimo, dokler niso kuhane.
