Bliža se pomemben dogodek in prišli bodo številni gostje prijatelji in sorodniki. Ali pa se je samo naveličal monotonega domači meni. V vsakem od teh primerov ima hostesa glavobol, ki kuhati okusno. Presenetite goste in gospodinjstva pečena raca v pečici.
Obstaja več načinov za kuhanje. Vse je odvisno na velikost pečice in na polnost gos. Ker divjačina in perutnina se kuhata drugače. In iz tega popolnega oz tanko ogrodje bo odvisno od časa kuhanja.
Pripravljalno delo
Gos mora biti droben. Očistite ga zelo previdno. od znotraj. Odstranite preostala perja. Odstranite podlak z ognja. Nato odstranite trup, sperite z vodo. Zdaj je gos pripravljen nadaljnje manipulacije.
Kuhanje raca z jabolki
Pripravljeno perutnino namažemo s soljo in poprom. Ne pozabite začimbe je treba postaviti tako zunaj kot znotraj. Če ti Če nameravate kuhati raco z jabolki, potem znotraj trupa začimbe ne odloži. Na majhne segmente narežite nekaj sladkega in kislega bullseye. Nato jih položite v trup.
Ptičjo polnjeno ptico damo v pečico s trebuhom navzgor. Nekatere gospodinje šivajo trebuh, da sok ne pušča. Polnjene raca je obdana s krompirjem. Lahko ga razrežemo na rezine ali kroge. Da perutninsko meso ne postane suho, trup nalijte z vodo ali juha. Ponovno dodajte sol in poper. Uporabite lahko katero koli druge začimbe po vašem okusu.
Pustite raco v pečici, pri čemer temperaturo nastavite na 180 stopinj.
Čas kuhanja
– 1 ura. Hrustljavo je mogoče dobiti zahvaljujoč kapljanju maščobe. Med kuhanjem morajo trup zalivati. In na koncu kuhanja namažite celo raco s kislo smetano in postavite v pečico za nadaljnjih 15 minut. Kot rezultat dobite rožnato ptico s hrustljavo skorjo.
Kuhanje velike in mastne perutnine
Masna in velika perutnina se zgodi le, če je ne zelo mlad in dobro hranjen. Ne kuhajte celega trupa se bo izšlo. Ptico narežite na koščke. Ločite noge, krila, ledveni del. Zdaj pripravite marinado. Damo par v krožnik žlice majoneze, iztisnite dve stroki česna, dodajte sol, poper po okusu. Dobro premešamo. Rešite s to marinado pripravljeni deli raca. Pustite delovati 30 minut. Meso naj bo dobro marinirati.
Folijo razporedimo na pekač. Potrebuje jo toliko, da pozneje raca bi se lahko zavila. Vložite vložene koščke in zaviti s folijo. Pečico segrejte na 200 stopinj. Na splošno čas gašenja – 1 ura. Po 30 minutah od začetka kuhanja odprite folija. Potem se bo lupina rake rjavela.
Skuhajte polno in mastno raco
Ta recept je mogoče uporabiti le, če imate veliko pečico in imate globoko toplotno odporne posode. Pripravljeno račko premažemo z začimbno mešanico ali z marinado. Znotraj trupa damo jabolka in ptico pošljemo v pečico. Dodajte krompir, ko je raca že na pol pripravljena. V nasprotnem primeru, če zelenjavo takoj položite, bo zagorela. Ne pozabite kuhati nalijemo malo vode. Trup občasno zalivajte z maščobo in sokom. Ko položite krompir, posodo kuhajte še pol ure.
Pečica je zelo priročna kuhinjska naprava. Kuhano v njej izdelki obdržijo vse svoje koristne snovi. Da in na splošno okus jedi je veliko boljši. Tako lahko kuhate ne samo raca, pa tudi ribe.
Kuhanje rib v pečici
Lahko kuhate absolutno katero koli ribo, na primer kapelin. Seveda ga najpogosteje jemo po cvrtju ali kajenju, pa tudi po njem pečenje ni nič slabše.
Trup ločite od grebena. Sesekljajte čebulo in krompir. Dodamo še kapelin in damo v pekač. Po vrhu razporedite zelenjavo. Še več plasti čebule – krompirja – čebule. Vse napolnite z omako ali majonezo. Lahko kislo smetano. Ponev postavimo na majhen ogenj. Kuhanje – 40 minut. Medtem ko riba zamuja, naribamo sir na grobi grater. Za 20 minut, dokler niso pripravljene, jih potresemo z ribo.
Če ne bi bilo težav s kapelinom, potem z burbotom morati pocrkljati. Ta riba ima neprijeten pookus kuhanje. Vse gre za kožo rib. Treba ga je popolnoma odstraniti. Tudi ločeno meso burbota iz vseh kosti. Solimo in popramo file in pošljite v hladilnik za 30 minut, nato pa natančno kuhajte enako kot kapelin. Zagotovo ne bo kakšnega neprijetnega pookusa. Neobvezno naprej riba lahko iztisne sok pol limone. Voda bo dala izjemen okus burbota.
