Japonska juha z jajčnimi rezanci - Podrobni recepti s fotografijami.

Japonska gobova juha z jajčnimi rezanci – podroben prijať prípravu. Time: 1 hour. 40 min Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Contents

1 Sestavine za recept:
2 Priprava recepta:

Sestavine za recept:

60 gr (približno 2 žlici) mešanica posušenih gob (npr. ceps ali shiitake)
450 gr narezane zelo tanke rezine svežih gob (npr. klobuki shiitake ali krimini gobe)
225 gr. končni rezanci udon (ali somen, soba (ajda)) ali rezanci ramen)
30 – 60 gr. zimske gobe (neobvezno)
10 žlic. voda
10 kosov svežega ingverja velikosti ingverja
5 zdrobljenih strokov česna
1 žlica. l (15 gr.) Nesoljeno maslo
Groba sol in mleti črni poper
4 jajca kategorije CO
1/4 čl. polsuh šeri
1 žlica. l sojina omaka
4 tanko narezana diagonalna stebla zelene čebule (samo zeleni deli)
Gomasio ali paprika sanse kot začimba

Recepti s podobnimi sestavinami: rezanci, medene gobe, gobe shiitake, šampinjoni, gobe krimini, ingverjeve korenine, soja omaka, šeri, jajca, česen

Priprava recepta:

V veliki ponvi za juho prilijemo do vrele vode s posušeno gobe, ingver in česen. Zmanjšajte toploto, tako da je tekočina šibka kuhano in kuhamo 30 minut. Izklopite toploto in vztrajajte še 30 min
Medtem ko se juha infundira: V veliki ponvi s protilepkanjem nad visokim ognjem stopite maslo narezane gobe in dušimo, dokler ne postanejo hrustljava in rožnata, približno 10 min. Gobe iz soli in popra po okusu in jih razporedite po enakih porcijah v 4 jušne sklede. jajca dajte v majhno ponev in jih prelijte s hladno vodo. Ko zavre, izklopite toploto, pokrov pokrijte s pokrovom in kuhamo, dokler se ne kuhajo “v vrečki”, 3-4 minute. Takoj jajca sperite s hladno vodo.
Odcedite juho. Segrejte in dodajte šerije, sojino omako in sol po okusu. V vsako skledo dajte enako količino rezancev, medene gobe (če jih uporabljamo) in zelena čebula. Razbiti v vsako skledo jajca (očistite jih zelo previdno, da ohranijo obliko, ali izpraznite lupino z majhno žlico). Nalijte v vsako skledo 2 žlici. vroča juha. Potresemo homashio juho ali papriko sansa (neobvezno) in postrežemo takoj.