jagnjetina rebra noter počasen štedilnik
Jagnjetina ni okusna! Poiščite pristop k njej in vi razkrivajo skrivnost dolgoživosti. Konec koncev je to dietno meso! Okusno in koristno – to so jagnjetina rebra v počasnem kuhalniku! Recept je poseben Provansalska kuhinja. Lahko postane jed z nežnimi zelišči, začinjena omaka vaš glavni kulinarični hit!
Multicooker rebra
Za kuhanje jagnjetinih reber v počasnem kuhalniku bo potrebno:
- Rebra – iz enega trupa (8 kosov).
- Krušne drobtine – 2 žlici
- Maslo – 3-4 žlice.
- Česen – 4-5 nageljnovih žbic.
- Šalotka – 2 čebuli, ki jo lahko perete.
- Peteršilj, koper – šopek.
- Gorčica – 2 žlici
Jagnjetina rebra lahko kuhate v počasnem kuhalniku takole:
Za ta recept je POMEMBNO pravilno rezati jagnjetina rebra. Ne razdelite jih na dele (dva ali enega)! Rebra se ocvrti drugače. En del je vitki, drugi pa debelejši. Izkušeni kuharji to vedo jagnjetina rebra je treba kuhati “kvadratno”. To je ime skupnega dela. Se pravi 4 rebra. Veliko je odvisno od premera posode za kuhanje z več kuhalnicami in velikost reber. Poglejte, kako se počutite prijetno. To je splošno načelo. Sem ocvrta jagnjetina rebra 2-krat, po 4 rebra.
- Odstranite maščobo na zunanji strani reber, vendar ne vseh. Sicer meso bo suh
- Sol, poper
- Frite do zlate rjave barve (ne več kot 10 minut).
- Zmešamo krušne drobtine, nasekljan česen, šalotko, papriko, maslo.
- Dodamo sesekljano zelenico.
Čas je za enkratno gašenje! Širite jagnjetina rebra najprej gorčica, nato končna mešanica. Položite v počasen štedilnik. Vklopite način “Gašenje” za 2 uri.
Skrivnost okusnega ovčetine v času izpostavljenosti mesu kuhana. Ne hitite, da bi iz multikuoarja dobili jagnjetina rebra! Pustite jih, da se “umirijo” vsaj pol ure. Vlakna v tem času cveti, združi se s hladilno omako in tvori tisto dišečo akord, zaradi katerega imamo tako zelo radi ovčje ovce. Potem lahko režete “štiri” v delih.
Okusne ideje
Poskusite uporabiti šalotko v takih receptih! To je lok aristokrat, ki dopolnjuje okus mesa. Še več, začimba veljal za “eliksir ljubezni”. Uporabljali so ga za “noč strasti” že od antičnih časov.
Za tako dišečo jed svetujem, da pripravite posebno jagnjetina omaka. Recept sem poskušal narediti v duhu Provanse kuhinjo.
