Snežno bele šampinjone zahtevajo izvirne prigrizke. Obstaja na stotine receptov. Ponujamo preproste in okusne velike gobe – polnjene gobice. Poleg običajnega sira v nadevu jejte piščanec in čebulo. En slasten klobuk je dovolj za srčna prigrizek.
Polnjene kape iz šampinjonov
V Franciji je polnjena zelenjava ali gobe ena najbolj priljubljenih in najljubše jedi. V restavraciji, kavarni ali doma jih postrežejo toplo. 
Ko ste pripravili prigrizek, ga ne postavljajte na hladno. Čez dan s z izdelki ne bo nič, ampak na sobni temperaturi polnjenje gobovo “meso” pa bo postalo še okusnejše. In malo je verjetno, da imate kaj bo ostalo po obroku. Kot kaže praksa, polnjene šampinjonske kape jedo “eno in dve”.
Za kuhanje polnjenih šampinjonov, ti bo potreboval:
- Velike gobe – približno 0,5 kg.
- Kuhana prsa (puran ali piščanec) – 200g.
- Sir (poljuben) – približno 150g.
- Čebula (ne huda) – 1 kos.
- Kisla smetana.
Okusno je uporabiti mešanico kisle smetane z majonezo ali posebna majoneza s kislo smetano.
- Začimbe: črni poper.
Če je nekdo alergičen na piščanec, lahko uporabite puran. Meso je okusno, zdravo. V kombinaciji s sirom in čebulo postane sočno.
Lahko kuhate polnjene gobove pokrovčke takole:
Gobe sperite in z ostrim nožem previdno ločite vse klobuke. Njihovi je treba očistiti od znotraj, tako da ostane “primer gob”. Ampak ne tanek, da dobro ohrani obliko.
Bolje je, da ptico narežemo na majhne koščke. Če sesekljamo z mešalnikom je kaša Ni tako okusna kot vlaknine, namočeno v mešanici sira in kisle smetane.
Gobe gob sesekljamo in prepražimo s čebulo. V tej masi dodamo nariban sir, poper in omako (majonezo ali kislo smetano). Nadev solimo po okusu.
Naslednji korak je polnjenje klobukov in peka v pečici. Temperaturo nastavite na približno 180 °. Čas je približno 25 minut.
Po vrhu lahko zdrobite večji sir. Pekel bo in postal zlati. Če obstaja zelenica, naredite gobovo ličnico. Lepa in srčna prigrizek je pripravljena.
Okusne ideje
Ali je mogoče takšne klobuke nadevati z mesom? Seveda katerikoli mleto meso, celo ribe. Možnosti je veliko. Na primer v Pošti lahko kuhajte samo zelenjavni nadev s krompirjem, korenčkom, zelenice. Seveda boste morali zavrniti sir in kislo smetano. Ampak nič strašljivo. Postna domača majoneza bo služila kot omaka. Na na našem spletnem mestu že obstajajo tri vrste njegove priprave: nevtralna, nasičena in oster.
