Tudi vegetarijanske testenine bodo neverjetno okusne, če jih postrežemo s svetlo omako. Če želite narediti testenine s pesto, vzemite zeleno špinačo fettuccine, tako da je vaša jed bo videti zelo impresivno In za pripravo omake premagajte metina, špinača, ocvrte mandljeve iglice, česen in olivno olje. Ko omaka postane homogena, jo zmešajte vroče kuhane testenine, ki jim dodamo nariban sir, ki se topi in bo postalo eno z omako iz ust. Testenine lahko postrežemo na okrasite z mesom ali uživajte v vegetarijanski neodvisnosti блюдом. 
Time: 40min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 450 gr zelena testenina fettuccine
- 1/3 čl. mandljeve iglice
- 4 žlice. špinača
- 2 žlici. sveža meta
- 1 strok česna
- 0,5 žlice. oljčno olje
- 3/4 čl. nariban pecorino sir + po želji za serviranje
Priprava recepta:
- V veliki ponvi zavremo osoljeno vodo. Dodajte pasto in kuhajte, kot je priporočeno na embalaži do države al dente. Vlijte ločeno 1 žlico. testeninska voda, ostalo odcedite in pasto vrnite v ponev.
- Medtem na srednji vročini ocvremo mandlje v suhi ponvi. do zlato rjave barve, približno 5 minut. Kul.
- Združite mandlje, špinačo, meto in česen v predelavi hrane in zmeljemo do paste z majhnimi koščki. Brez ustavljanja združimo, dodamo počasen potek oljčnega olja, da nastane homogen pesto.
- Pesto dodajte mesnim testeninam s pecorino sirom, sol in poper po okusu. Premešajte enakomerno celotno testenino prekrijemo z omako, po potrebi dodamo z zamudo voda, v kateri so kuhali testenine, če je omaka preveč gosta. Postrezite posuto s sirom pecorino.
