Čudovita, okusna in sočna sadna torta z usti in drobtinica brez pšenične moke – to je resničnost! Točno tako izmerite vse sestavine in sledite vsem korakom recepta, tako da jih imate dobili smo popolno torto brez glutena. Pšenična moka v testo bo nadomestila riževo moko in škrob tapioke, dodala tudi jajce beljakovine, maslo, kremni sir in sladkor. To s testom je bilo lažje delati, ohladiti in lepo razvaljati premiki med dvema listoma papirja. Za polnjenje lahko katero koli mešanica sezonskega sadja in jagodičja, kot so sladki prelivi hruške in kisle brusnice, s katerimi lahko ustvarite odlično ravnovesje tekstura pita. Sadje s škrobom zmešajte po prelivu hlajenje gotove pite se ni razširilo in je izgledalo apetitno. 
Čas: 1 ura. 55 minut Zahtevnost: enostavno obroki: 6 – 8 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Testo
- 2 žlici. rjava riževa moka
- 0,5 žlice. škrob tapioke
- 1/4 čl. sladkorja
- 0,5 tsp sol
- 1 žlica. ohlajen kremni sir
- 1 žlica. ohlajeno maslo
- Beljakovina 2 jajca
Sadni nadev
- 3 žlice. hruške Bartlett ali Anjou, olupljene in nasekljane (približno) 4 srednje hruške)
- 2 žlici. sveže ali zamrznjene brusnice
- 1,5 žlice. sladkorja
- 2 žlici. l škrob tapioke
- 2 tsp fino naribana pomarančna lupina
- 1 tsp vaniljev ekstrakt
- 1/4 tsp zmleti paprika
- 1 jajce, pretepeno z 2 žlici. l voda, za mazanje
Recepti s podobnimi sestavinami: brezglutenska moka, tapioka, kremni sir, limonina lupina, paprika, hruške, brusnice
Priprava recepta:
- Združite riževo moko, škrob tapioke, sladkor in sol. Kremni sir narežite na velike kose in maslo kosi so približno za polovico manjši (tako da so enakomerni vmešamo v testo) in z nožem mešamo, da nastane grobo testo ohlapna tekstura. V majhni skledi veverice stepemo, da se peni, in nato dodajte v testo, mešajte, tako da se prilega grudici. Obrazec iz testnega 2 diska zavite in postavite v hladilnik približno uro, da se strdi.
- Polnjenje: hruške in brusnice zmešajte s sladkorjem, tapioko škrob, lupina, vanilija in paprika.
- Pečico segrejte na 190 ° C.
- Iz hladilnika vzemite 1 kos testa, ga rahlo razvijte potresemo z riževo moko in položimo med 2 lista pergamenta papir. Testo razvaljamo v krog s premerom 30 cm. Odstranite vrh list pergamentnega papirja in testo damo v ponev za torte Premer 22 cm odstranite preostali list papirja z njega. Položite sadno testo na testo.
- Na enak način razstavite drugi testni disk in ga položite. na vrhu sadnega nadeva. Robove testa obrežite in stisnite S škarjami ali majhnim nožem naredite luknje na vrhu, tako da para izhaja. Vrh torte namažite z jajčno mešanico in postavite kalup na pekač, obložen s pergamentom oz folija.
- Torto pečemo približno 50 minut, dokler se torta ne porjavi in polnjenje ne bo zavrelo. Torto popolnoma ohladite na sobno temperaturo. temperaturo in sesekljamo. Ali pa v hladilniku in nato postrezite hladno.
