Omeniti velja, da je ta recept primeren za tiste, ki se jih držijo veganska prehrana Pomanjkanje običajnega za takšno peko sestavine nikakor ne vplivajo na okus, vendar pozitivno vpliva na vsebnost kalorij in vsebnost maščob. Zahvaljujoč sladkemu krompirju (sladki krompir) se piškoti navlažijo z bogatim okusom.Hranilne informacije na porcijo: (14 skupaj skodelice) Kalorije 249, skupna maščoba 8 g, nasičene maščobe, beljakovine 2 g., Ogljikovi hidrati 43 g., Vlaknine, holesterol, mg natrija, sladkorja
Avtor recepta – Chef Chloe Cosquarelli (ZDA) – Avtor kuharske knjige z vegetarijanskimi recepti
Time: 4uro 45 minut Zahtevnost: enostavno Količina: 14 piškotov v receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
Cupcakes
- 1,5 žlice. premium moka
- 1 žlica. sladkorja
- 1/3 čl. kakav
- 1 tsp soda
- 1/2 žličke sol
- 1 žlica. voda
- 1/4 čl. kanolovo olje
- 2 žlici. l jabolčni kis
- 2 tsp vaniljev ekstrakt
- 3/4 čl. očiščen sladki krompir
Kokosova smetana
- Dve pločevinki po 380 gr. kokosovo mleko (z normalno vsebnostjo maščobe), čez noč hladimo (ne stresemo oz pretresi)
- 1/4 čl. sladkor v prahu
- Čokoladni čips, za okras (neobvezno)
- Mlet cimet, za okras (neobvezno)
Recepti s podobnimi sestavinami: sladek krompir (sladek krompir), moka premium, kokosovo mleko, sladkor iz ledu, vanilija izvleček, jabolčni kis, cimet, kakav
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 170 stopinj. Črtajte dve obliki za piškote s 14 papirnatimi vstavki.
- Za piškote: v veliki skledi stepemo moko, sladkor, kakav, soda in sol. V ločeni skledi stepite vodo in olje kanola, kis, vaniljev ekstrakt in sladek krompir do gladkega. Tekočo zmes vlijemo v suho. Premešajte, vendar ne delajte preveč dolgo časa.
- Napolnite obrazce s testo približno dve tretjini. Pečemo noter v 20 minutah ali dokler na zobotrebec, vzet iz središča torte, nič drugega kot nekaj drobtin. Daj piškote ohladimo, preden jih premažemo s kokosom smetana.
- Za stepeno kokosovo smetano: posodo ohladimo in stepemo stacionarni mešalnik v zamrzovalniku, približno 10 minut Če ne bodo dovolj hladne, smetane pravilno ne se bo izšlo. Odstranite utrjeno kremo, ki bo na vrhu ohlajeno kokosovo mleko kozarec in jih damo v posodo mešalnika. Poskusite, da ne zalijete preostale tekočine, bolje je, da jo pustite v kozarec ostalo bo nekaj smetane (tudi majhna količina kokosove vode lahko rezultat pokvari).
- Dodajte sladkor za led in nekaj minut pretlačite, dokler se mešanica ne začne zgostiti in se spremeni v stepeno smetano. Kremo damo v zaprto posodo v hladilniku. Še vedno mora v naslednjih nekaj urah se zgostijo ali celo noč.
- Za postrežbo: okrasite piškote s stepeno smetano. Potresemo vsak piškotek s čokoladnimi čipsi ali ščepcem mletega Opomba o cimetu: Nižja temperatura kuhinjskih pripomočkov in zunanjega zraka, bolje bo zdržala smetana. Delajte hitro, da bo vse ostalo kul.
