Čili z rdečim fižolom pod pokrovom koruznega testa.
Naredite čili, specite koruzni kruh in postrezite vse za kosilo v eni ponvi. Para se dviga iz ostro rdeče čili, daje kruhu posebno zračno teksturo.
Time: 1 hour. 40 min Zahtevnost: srednje Servis: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 700 gr. govedina (cervikalno-škapularni del), narezana na kocke 1,3 cm
- 2 pločevinki (280 gr. Vsake) nasekljan paradižnik s čilijem, odcedimo tekočina
- 1 pločevinka (400 gr.) Ledvi rdeči fižol, odcedite in sperite
- 1 žlica. l rastlinsko olje
- 3/4 čl. koruzna moka, plus 1 žlica. l za škropljenje goveje meso
- 1 žlica. l oljčno olje
- 1 srednja čebula, sesekljana
- 3 stroke česna, narezane na rezine
- 3-4 žlice. l čili v prahu
- 2 tsp mleta kuma
- 3 žlice. piščančja juha
- 4 žlice. l sladkorja
- 3/4 tsp pecilna soda
- 1 veliko jajce
- 1/2 žlice. mleko
- 1/4 čl. kisla smetana, plus več za serviranje
- 3 žlice. l stopljeno maslo
- 3/4 čl. moka, plus 1 žlica. l za posipanje govejega mesa
- 100 gr. nariban sir cheddar
Recepti s podobnimi sestavinami: goveje meso, fižol, paradižnik, koruzni kruh, jajca, mleko, cheddar sir, kisla smetana, začimba čilija, kumina
Priprava recepta:
- Olje segrejte v ponvi iz litega železa (premer 30 cm) visoko vročino do zelo visoke temperature. Goveje meso začinite sol s poprom, potresemo 1 žlico. l moko in 1 žlico. l koruzna moka. V ponev dodamo goveje meso in kuhamo, občasno mešamo, dokler ni rožnato, 6-10 minut Zmanjšajte toploto na srednjo. Dodamo čebulo s česnom in kuhajte, pogosto mešajte, približno 8 minut. do mehkobe čebulo. Dodajte čili v prahu (če vam ni všeč pikantno, uporabite manj) in kumino kuhamo do dišave približno 1 min. Dodamo piščančjo zalogo, paradižnik, fižol in 1 žlico. l sladkor, prinesi do rahle vre. Kuhajte, dokler se meso ne zmehča in zgosti, približno 30 minut Če tekočina izhlapi in je meso pokrito manj kot tri četrtine nalijemo z malo vode.
- Medtem postavite rešetko na sredino pečice in predgrejte pečico na 200 ° C. V srednje veliki skledi zmešajte, stepite, preostalih 3/4 žlice. koruzna moka, 3/4 žlice. moka, 3 žlice. l sladkorja pecilna soda in 1 tsp. sol. V drugi posodi zmešamo kislo smetano oz. mleko in jajce. To mešanico dodajte suhim sestavinam in premagajte, dobro premešamo. Dodamo stopljeno maslo in sir cheddar. Na vrh z žlico testo ovalne oblike na čiliju, pušča mesto med njimi. Testo se ne bo popolnoma pokrijelo čili.
- Pečemo približno 17 minut, dokler niso koruzne tortilje rjave do zlate barve in obdržijo obliko dotik. Čili naj bo vroč z mehurčki. Izvlecite ponev iz pečice in jed postrežemo s kislo smetano.Recept za čili z govedino mleto meso, pečeno s koruzno-sirovo skorjo z omako avokado.
