Brancin s med na žaru
Pečenje na žaru je odličen način kuhanja brancina. Kaj ujeli, nato pa pojedli. Tako pravijo norveški ribiči. Jed – brancin na žaru z medom, ki ga delijo z nami turisti, ljubitelji ribolovnih tur, ki so tako priljubljeni v Skandinavija. Čednega moškega lahko spečete na pikniku ali doma.
Brancin na žaru z medom
Ribiški trik pravi: razvrščeni z alkoholom? Jejte mastne ribe. Mačka ne bo dolga! Nutricionisti to pojasnjujejo dejstvo, da je v brancinu veliko nenasičenih maščobnih kislin, vitamina E in D. Kompleks pripomočkov se bori z vso resnostjo po prazničnem jutru.
Za peko brancina na žaru bo potreboval:
- Sedež (srednje velikosti) – 2 ribi.
- Morska sol po okusu.
- Med – 1 žlica
Za omako:
- Vinski kis – 2 žlici
- Gorčica (boljša Dijon, nežna) – 1 žlica.
- Oljna rje. (oljčno olje je boljše) – 100ml.
- Med – 1 tsp
Bolje je kuhati ribe v tehtnicah. S čiščenjem se ni treba zmešati. Poleg tega ga je zelo enostavno odstraniti pečenje.
Pripravite si morskega brancina na žaru z medom možno je tako:
Očistite vdolbinice ostrešja in jih podrgnite z mešanico soli, popra in med. Samo ne pretiravajte s sladkostjo. Med bi moral začinimo. Peteršilj položite v trebuh. Lahko sanjati z drugimi zelišči: koper, cilantro. Pusti se 30 minut za mariniranje. V tem času se vonj zelišč pomeša z medom in v notranjosti namoči ribe.
Ribe dajte na žar in odvisno od vročine pečemo čez premog. Če pečica z žarom deluje, potem prilagodite višino žara. Običajno je dovolj 10-15 minut peke vsaka stran.
Norveška omaka iz brancina
Zmešajte in močno oljčno olje z vinskim kisom, medom in gorčica. Vendar obstaja ena subtilnost. Recept je boljši uporabite francoski kis. Okus te začimbe je pehtran. Nič lažjega! Dodajte malo kisa vejice pehtrana.
Okusne ideje
Dijonske gorčice ni – vseeno je, lahko skuhate druge omake. Na primer, francoska gorčična omaka Gourmania je občutljiva tudi okus. Ideja o nabiranju rib znotraj z začimbami in zelišči ni nova. Oglejte si, kako so znane postrvi in slanina narejena na ognju Hemingway.
