Basturma v teoriji je suho meso, jedli pa basturme nekoč starodavna nomadska plemena. In da bi jedli meso skozi celo leto so bili nomadi prisiljeni izumiti načine skladiščenje tega mesa. In tako po mnogih mukah in številnih gnila trupla, recept je bil najden!)) Torej,
Domači recept za kuhanje Basturme
Za kuhanje basturme vzamemo približno popek kilogram, skrbno očiščen vseh filmov in tetiv. Zdaj rezino narežite na majhne enake koščke, dajte emajlirane jedi, sol, dodajte mleti črni poper po okusu dodajte sesekljano čebulo, dodajte različne zelenice ( cilantro, koper, peteršilj, bazilika), po želji dodamo in Lavrushka.
Opomba: basturmo je mogoče kuhati iz skoraj vseh vrst mesa – govejega, jagnječjega, svinjskega ali piščanec, telečji pire.
Vse temeljito premešamo, pokrijemo s pokrovom in položimo marinirajte več ur. Če dodamo malo vinskega kisa, potem lahko meso hranimo na hladnem mestu 3-4 dni, v kuhanem ohlajenem kisu pa 10-12 dni.
Ko začnemo kuhati, potem koščke izrezke je treba nanesti na nabodala (nabodala) za pečico in jih ocvrti žar, dokler ni pripravljen, občasno obračajte nabodala.
Pripravljen kebab je služil na nabodala, nabodala, položena na krožnik in potresemo z zelišči in rdečo čebulo. apetit!
