Zelenjavna Biryani

Zelenjavna Biryani – podroben recept za kuhanje друзьями: Time: 50 мин.Zahtevnost: enostavno obroki: 4 – 6 prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

Za riž:

• 3/4 čl. riž basmati
• 1 žlica. l (15 gr.) Maslo
• 2 žlici. l lahke rozine
• 2 žlici. l blanširane mandljeve rezine
• 1/2 žličke kurkuma
• 1/4 tsp cela kumina semena
• 1/4 tsp cela semena koriandra
• 3 cele plodove kardamoma
• 1 cimetovo palico, razpolovljeno na pol
• 1,5 žlice. voda
• 1 tsp groba sol

Za zelenjavo:

• 1 žlica. majhna cvetačna socvetja
• 85 gr. narezan 2,5 cm zeleni fižol
• 3 majhne gomolje olupimo in narežemo na četrtine nov krompir (približno 170 gr)
• 1 narezano 2,5 cm rezine.Srednje korenje
• 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
• 1/4 tanko nasekljane čebule
• 1 žlica. l olupljen, sesekljan svež ingver
• 2 mleta stroka česna
• 2 žlici. l lahke rozine
• 2 žlici. l blanširane mandljeve rezine
• 1,5 tsp cela semena koriandra
• 1/2 žličke cela kumina semena
• 5 celih plodov kardamoma
• 1 tsp groba sol
• 2/3 čl. voda
• 2 žlici. l ocvrt kokos
• 2 žlici. l praženi blanširani mandlji z rezinami, za okras

Recepti s podobnimi sestavinami: riž basmati, cvetača, stročji fižol, krompir, korenje, rozine, kurkuma, kuma, koriander, kardamom, cimet, čebula, koren ingverja, česen, kokosovi kosmiči, mandlji

Priprava recepta:

1. Pripravite riž: Riž postavite v sito in sperite pod tapnite za čiščenje vode. V srednje veliki ponvi s tesnim z nameščenim pokrovom na zmerni vročini stopite kremasto olje. Dodajte rozine, mandlje, kurkumo, kuminovo seme, semena koriander, kardamom sadje, cimetovo palčko in prepražimo, mešamo, dokler se ne pojavi aroma, približno 2 min. Nalijte riž in kuhajte, mešamo toliko časa, da se praži še približno minuto. Dodaj vodo in sol ter zavremo. Zmanjšajte toploto in kuhajte, ko nizko vrelo (pokrov tesno ovijte s kuhinjsko brisačo), pokrijte pokrov, dokler riž ni mehak, približno 20 min. Odstranite ponev z vročine in pustite stati 10 minut. Mešajte z vilicami.
2. Kuhajte zelenjavo: V srednje veliki ponvi s ravne stranice in tesno prileten pokrov se zmerno topijo maslo na visoki vročini Dajte čebulo in prepražite, mešajte, dokler se čebula približno minuto ne porjavi. Dodamo česen in ingver ter kuhamo, mešamo, dokler aroma, približno minuto. Dodajte rozine, mandlje, semena koriandra, kumina semena, kardamom in kuhamo, mešamo, dokler niso pražite in ne razkrijte vonja po začimbah, približno 2 minuti. Dodaj cvetača, stročji fižol, krompir, korenje in sol. Povečajte toploto na močno, nalijte vodo in kuhajte, pokrijte pokrov, 4 minute Odstranite pokrov in kuhajte, mešajte, dokler ne postane mehko. zelenjave, dokler večina vode ne izhlapi, približno 1,5 več min. V zelenjavno mešanico dodajte riž in primešajte silikon ramenska lopatica. Sol po okusu. Razporedite riževo-zelenjavno mešanico krožnike, potresemo s ocvrtimi kokosovimi kosmiči in mandlji. Postrezite takoj.