Osupljiva brbončica, ocvrta v vinu – podroben prijať prípravu. 
Time: 3 час. 30 minut Zahtevnost: enostavno serviranje: 6 izmerjenih posod se uporablja v receptih prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Contents [hide]
Sestavine za recept:
- 1 kos goveje brbončice (1,8 kg.)
- Oljčno olje
- 1 žlica. l groba sol plus malo več začimb
- Grobo mlet črni poper
- 3 narezane velike korenja
- 1 čebula sesekljana na pol
- 2 narezana stebla zelene
- 1 česen glavo prepolovite
- 1 pločevinka (800 gr.) Celega paradižnika, pire iz rok
- 3/4 steklenice suhega rdečega vina
- 1 lovorjev list
- 1/4 šopka svežega timijana (samo listi)
- 4 vejice svežega rožmarina (samo listje)
- 1 peščica svežega peteršilja
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeče vino, paradižnik, korenje, zelena, čebula, česen, lovorjev list, timijan, rožmarin, peteršilj
Priprava recepta:
- Pečico predhodno segrejte na 160 ° C. Ostrg obilno prelijte z olivo maslo in meso na obeh straneh začinimo s soljo in poprom. Na zmerno močan ogenj postavite veliko ponev ali ponev z debelim dnom vanj vlijte 3 dele olivnega olja. Damo v ponev dojimo in prepražimo na obeh straneh, da nastane lepo zlata skorja.
- Odstranite meso iz ponve, nato pa dodajte korenje, čebulo in zelena. Frite zelenjavo, nato dodajte česen, paradižnik, rdečo vino, lovorjev list, timijan, rožmarin in peteršilj. Spet odloži meso v ponvi, ga pokrijemo in pečemo v pečici 3 ure, dokler žemljica ne postane mehka.
- Krpo postavite na desko za rezanje in pustite, da počiva v 15 minutah Zelenjavo odcedite in odcedite malo odvečne maščobe, nato na to tekočino vlijemo meso. Prerežite vrvico čez vlaknin in postrežemo s pirejevim pastinakom s pečeno rdečo čebulo in potresemo s peteršiljem.
