Zapečena juha z dušenimi svinjskimi rebri v pivu – podrobno recept za kuhanje. Delite s prijatelji: 
Fotografija posode: Kon Pulos Čas: 2 uri. 40 min Zahtevnost: enostavno Obrok: 6 V receptih so merilne posode s prostornino: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 2 odseka reber mladega prašiča, skupne teže 900 g.
- Groba sol in sveže mlet poper
- 2 žlici. l oljčno olje
- 2 peclja zelene sesekljane
- 2 korenja sesekljamo
- 1 majhna čebula, sesekljamo
- 4 stroki česna (2 sesekljana, 2 zdrobita v kašo)
- 1 žlica. l paradižnikova pasta
- 1 steklenica (330 ml.) Jantarja piva
- 1 lovorjev list
- 2 žlici. rahlo soljena piščančja zaloga
- 450 gr majhen mlad krompir
- 1 srednji sesekljan paradižnik
- 48 kos. majhne školjke, strgajte in sperite pod vodo
- 1 žlica. sesekljan svež peteršilj
- Sok 1/2 limone, pa tudi rezine za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: svinjina, zelena, korenje, čebula čebula, česen, paradižnikova pasta, svetlo pivo, lovorjev list, krompir, paradižnik, lupinarji, peteršilj, limonin sok
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 160 ° C. Postavite rebra s kostmi navzgor sekalna deska. Nato vstavite nož med kosti in membrano membrano ločite od reber. Vsak odsek reber razrežite na dva deli; enakomerno potresemo 1 tsp. soli in 1/2 žličke poper. Ogrevaj olivno olje v veliki ponvi z debelim dnom, ko zmerno visoka temperatura. Postavite rebra v ponev, kosti gor in pražimo do rjave barve, približno 5 min. Rebra prestavite v posodo in ponev pustite na štedilniku.
- Zmanjšajte toploto na srednjo temperaturo, dodajte zeleno, korenje, čebula in kuhamo, mešamo, 5 min. Vmešamo nasekljane česen in paradižnikova pasta; kuhamo 2 minuti Dodamo pivo in lovor listja, zvišajte temperaturo in zavrete. Pozdravljeni tekočina ne izhlapi na pol, približno 5 min. Vrnitev rebra v ponvi, nalijemo piščančjo zalogo in zavremo. Nato s ponevmi izrežite list kroga pergamentnega papirja v velikosti dajte v ponev na rebrah in zaprite pokrov. Postavite ponev v pečici in kuhamo 1 uro, nato pokrov odstranimo in odstranimo pergament. Še naprej kuhajte, dokler rebra niso mehka, 45 – 60 min
- Medtem krompir damo v ponev in nalijemo vodo 2,5 cm. Zavremo in kuhamo do mehkega, 15 min., odcedite vodo.
- Odstranite rebra iz ponve; nekoliko ohladimo, nato pa narežemo deli. Tekočino odcedite iz ponve, tako da vržete zelenjavo; odstraniti odvečna maščoba Tekočino vrnite v ponev.
- V ponev dodamo preostali česen in paradižnik, popečemo vreli. Dodajte školjke, pokrijte in kuhajte, dokler ponori se ne bodo začeli odpirati, 5 min. Dodamo krompir in svinjino rebra, pokrijemo in nadaljujemo s kuhanjem, dokler niso vse školjke se odpre, še 10 – 15 minut. (vrzite neodprte mehkužce). Vmešajte peteršilj in limonin sok. Postrezite limonino juho rezine.
