Govedina Wellington z modrim sirom in vodno krešo – podroben prijať prípravu. 
Time: 35min Zahtevnost: enostavno Porcije: 4 Recepti uporabljajo dimenzijsko prostornina: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajnica žlica (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 900 gr. prepolovljen krompir
- 4 kosi govejega fileta, debeline 4 cm.
- 1 plast lisnatega peciva, odmrznjenega
- Sol in mlet črni poper
- Ekstra deviško oljčno olje, plus 1 žlica. l
- Pšenična moka
- 1 kup vodne kreše, sesekljane
- 250 gr modri sir s sušilcem, ki je enostaven zdrobi
- 1 jajce pretepeno z malo vode
- 2 smetana paradižnika, prerežite na pol
- 1/2 žlice. zdrobljeni krutoni z okusom česna
- 1/4 čl. drobno nasekljani listi peteršilja
- 1 velik kup brokolija, narežemo
- 2 žlici. l (30 gr.) Maslo
- 2 – 3 žlice. l drobno nasekljan svež koper
Recepti s podobnimi sestavinami: govedina, rdeči krompir, lisnatim pecivom, modrim sirom, vodno krešo, slivovim paradižnikom, brokoli, jajca, smetana, krutoni, peteršilj, koper
Priprava recepta:
- Pečico segrejte na 220 ° C. Segrejte ponev iz litega železa na zmerno visoka vročina.K krompir damo v lonec in prelijemo voda. Zavremo, solimo vodo in skuhamo krompir. pripravljenost.
- Medtem meso posušite s papirnatimi brisačkami in začinite sol in poper po okusu. V srednje ponev nalijte malo olja. in obrišite s papirnato brisačo. Dodamo govedino in prepražimo srednja vročina, dokler ne porumeni, približno 3 minute. Prelistajte na drugi strani in nadaljujte s cvrtjem še približno 2 minuti, do rjava barva. Izklopite toploto, nato meso prestavite na krožnik.
- Na delovno površino potresemo moko in testo malo razvaljamo, nato narežemo na 4 koščke. Na vsak kos položite testo nekaj vodne kreše, zdrobite modri sir na vrhu in postavite v sredino govedine. Testo ovijemo okoli govejega preliva in na vrhu vsake svetilke naredite majhne luknje. Pekač obložite s pergamentom, vretence položite na pekač in namažite z jajcem. Pečemo do zlate barve, približno 12 minut. Pekač vzamemo iz pečice in v testo vlijemo govedino da počiva.
- Medtem ko se govedina Wellington kuha, nalijte 2,5 cm vode v ponvi in zavremo. Sol vrela voda in dodajte brokoli. Kuhamo 3 do 4 minute, nato odcedimo.
- Segrejte pečico ali žar do maksimuma paradižnik dajte na pekač in potresemo s soljo in poper po okusu. V manjši skledi zmešamo krekerje in pol peteršilj. Mešanico potresemo s paradižnikom in pokapljamo z olivnim oljem. Ko se cvrtje segreje, postavite paradižnik v sredino in pijte, dokler dokler se krekerji ne porjavijo, približno 3-4 minute.
- Krompir odcedimo in damo v ponev z maslo, koper in preostali peteršilj. Začinimo s soljo in poper, po okusu in premešamo.
- Postrezite goveje meso Wellington v porciji s ocvrtim paradižnikom, več krompirja in dva kosa brokolija.
