Korak za korakom recept za pripravo domačega sira z zelišči in posušen paradižnik.
Avtor recepta – George Durand (ZDA) – kuhar, televizijski voditelj
Delite s prijatelji: 
Čas: 8 ur 25 minut Zahtevnost: srednje Obrok: 8 – 10 V receptih volumetrične posode se uporabljajo v prostornini: 1 skodelica (tbsp.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (žlice) – 120 ml. 1/3 skodelice (Art.) – 80 ml. 1/4 skodelice (st.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.
Sestavine za recept:
- 4 l polnomastno mleko 6%
- 500 ml pitna smetana 10%
- 1 žlica. kis 5%
- 1/2 žlice. sesekljan suhi paradižnik (ne v olju)
- 1/4 čl. sesekljane sveže liste bazilike
- 1 žlica. l groba sol
- Oljčno olje za serviranje
Recepti s podobnimi sestavinami: mleko, smetana, paradižnik, posušen na soncu, bazilika
Priprava recepta:
- Na dnu okrogle plastike izvrtajte luknje posoda (približno 15 cm v premeru in najmanj 10 glej visok) in odložiti. V školjko dajte sir.
- V veliki ponvi zmešamo mleko in smetano ter segrevamo srednja vročina, pogosto mešamo, dokler temperatura ne doseže 90 ° C (mleko bo malo vrelo in od zgoraj se bo pojavila pena.) Odstranite s ogenj in počasi mešajte s kisom. V umivalnik položite colander in vlijte to mešanico v gazo. Ko večine tekočine ni več, dodamo paradižnik, baziliko in sol ter nežno premešamo. Zberite konce gaze in sir prenesite v plastično posodo. Set posodo na žični regali nad ponev do zbrali so serum. Na vrh postavite krožnik in močno stisnite kozarec, da iztisnete odvečno tekočino. Pustite 1 uro, nato odstranite sir in vrnite sir v plastično posodo, da jo zdrobite tablica in tovor. Domač sir postavite čez noč v hladilnik. Preden servirate, sir in zelišča položite na krožnik in namastite nekaj olivnega olja.
