Zaletti (Zaletti) – italijanska koruza piškotki

Zaletti (Zaletti) – okusen piškotek iz koruzne moke, ki se peče v regiji Benečija na severovzhodu Italije. Tu je koruza navadna na mizi aboridžinov. Sama ime “zaletti” izvira iz besede “giallo” – rumena – barva koruzna moka. Zaletti je zelo podoben našim pekočim piškotom, narejen v obliki diamantnega reza, ne zelo sladek. V kot polnjenje se ribez in rozine štejejo za obvezne, druge možnosti so vaše želje. Delite s prijatelji: Čas: – Težavnost: enostavno.U receptih se uporabljajo izmerjene posode. prostornina: 1 skodelica (st.) – 240 ml. 3/4 skodelice (st.) – 180 ml. 1/2 skodelice (st.) – 120 ml. 1/3 skodelice (st.) – 80 ml. 1/4 skodelice (Art.) – 60 ml. 1 žlica (žlica) – 15 ml. 1 čajna žlička (tsp) – 5 ml.

Sestavine za recept:

• Posušeni ribez – 3/4 skodelice
• Vroča voda – 1/4 skodelice
• Grappa (lahko ga nadomestimo s konjakom, rumom) – 3 žlice
• Maslo (sobna temperatura) – 4 žlice
• Sladkor – 2/3 skodelice (plus dodaten prašek)
• Jajce – 1 kos plus rumenjak
• Naribana lupina ene limone
• Pinjole – 1/2 skodelice
• Koruzna kaša – 1 skodelica
• Pšenična moka – 1 1/3 skodelice
• Pecilni prašek – 1 čajna žlička
• Ščepec soli

Recepti s podobnimi sestavinami: ribez, konjak, jajca, limona lupina, pinjole, koruzna moka, moka

Priprava recepta:

1. V veliko skledo dajte ribez, nalijte vročo vodo in Grappa, pustite stati 15 do 20 minut.
2. Pečico segrejte na 160 C, položite dva pergamentni papir pekač.
3. V večji skledi z mešalnikom zmešamo maslo in 2/3 skodelice sladkorja oz. poganjamo v jajce in rumenjak; mešati.
4. Ribez odcedimo in vlijemo v testo, dodamo limonino lupinico in pinjole; dobro premešamo.
5. Dodajte koruzno in pšenično moko, pecilni prašek, sol, zmešamo do homogene konsistence.
6. Testo prenesite na mokasto površino, razvaljajte pravokotnik 1 cm debel, razrezan na trakove širine 5 cm, nato narežite trakove diagonalno.
7. Na pripravljene pekače položimo piškote, po vrhu jih potresemo sladkorja. Pečemo 15 do 20 minut, dokler rahlo ne zlato obarvajo. Ohladimo na peki listih, v katerih lahko shranimo Zelettijeve domače piškote 3 do 4 dni pri sobni temperaturi.